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醬油推薦:金豆醬油 美味沾醬的始祖

2017-06-12
醬油推薦:金豆醬油 美味沾醬的始祖

金豆醬油 美味沾醬的始祖

金豆醬油缸底醬油是豆油伯的經典醬油款;跟大家推薦醬油純釀的美味,在這兩款醬油,完美地呈現。

其實金豆醬油和缸底醬油的原料相同,皆使用與臺灣農民契作,無農藥的非基因改造黃豆、黑豆、有機小麥釀製,風味上的差異在於,原料的比例而產生些微不同。

醬油推薦:金豆醬油 美味沾醬的始祖

【風味差異】

金豆醬油:由於「黃豆」比例較高,直接品嚐會有自然發酵豆香,口感均衡、餘味清爽、尾韻回甘,適合用於沾、拌料理。

缸底醬油:主要以「黑豆」、「小麥」比例較高,口味有著純釀醬油醇厚樸實的香氣,飽滿綿延的口感,適合用於長時間滷煮的料理。

金豆醬油風味甘美,微甜的滋味,味道不死鹹,運用在調理中式醬汁時,黃豆的鮮甜口感襯托出料理的美味,提升食材最自然的香氣,不只是適合調理醬汁,直接沾拌(例如:水餃、生魚片、粽子)或炒飯也非常的對味。

醬油推薦:金豆醬油 美味沾醬的始祖

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豆知識:適合用來沾食或簡單拌炒的料理,通常以黃豆比例較高的醬油為主,

            因為這類型的醬油,帶有著清甜的味道,而且顏色較淺,很容易搭襯

            食物,不易蓋過食物的滋味,而且不會讓食物上了太重的醬色。

沾好食:水餃、蘿蔔糕、生魚片、荷包蛋、白斬雞、蒜泥白肉...

拌美味:炒飯、炒麵、竹筍炒肉絲、涼拌木耳...

推薦:金豆醬油甘田薄鹽醬油

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夏天到了~想要吃清爽一點,用金豆醬油調出完美的醬汁吧!

接下來,豆油伯教大家用金豆醬油做出消暑的韓式泡菜烤肉捲生菜!

食材:

新鮮豆包---4

韓式泡菜---200公克

蒜仁---10

捲葉萵苣---2

韭菜---100公克

金豆醬油---2大匙

黑豆豉---1大匙

料理步驟:

  1. 卷葉萵苣一葉葉撥下來冰鎮備
  2. 將新鮮豆包切為片狀以金豆醬油及黑豆豉略炒一下
  3. 將炒過的豆包以及韓式泡菜,夾入萵苣之中享用

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