【Lulu姐上菜】香脆蜜汁炸腰果
橄欖油到底可不可以高溫油炸?
當然可以 ! 我們的橄欖油可耐高溫至160度以上，多次反覆油炸，橄欖油的品質依然穩定。
說到這裡，就要提到LULU姐的拿手好菜-炸腰果，無論是原味(用鹽調味)或是蜜汁口味，卡茲卡茲脆脆的蜜汁腰果，在家就能輕鬆炸，吃得更安心。
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材料：
生腰果一些
橄欖油
二砂糖（白糖也可以）
作法:
一、煮糖水：200g的糖+50CC的水煮化沸騰
二、把生腰果（不要洗）放入煮3-4分鐘後，撈起、瀝乾
三、小鍋內放橄欖油（可淹過腰果便可）用中火加熱，把瀝乾糖水的腰果放入，攪拌以防黏鍋
四、待炸至微微變色，把火開大一點，炸至微金黃（微金黃就可，太黃撈起後，顏色會繼續變深，會過火
五、用餐紙巾瀝乾多餘油份，腰果要完全放涼後，才會變脆！等放冷後可輕鬆分開
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