豆油伯健康煮

香麻簡單又下飯的麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜料理中著名的一道菜，主要的食材有豆腐、碎肉、辣椒、花椒，麻辣香四溢的香氣，軟嫩入味的豆腐和碎肉，每一口都挑逗著味蕾，是一道不愛吃辣的人，也很愛點的一道料理。

話說~麻婆豆腐的名字是從何而來呢?

原來在中國歷史中，清朝四川一家名為「陳興盛飯舖」的闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」，後來因為這道菜大受歡迎，大部分的食客不知道店名，故而稱之為「陳麻婆豆腐店」，於是這道麻婆豆腐就流傳至今了。

現在，我們就趕快來作這道料理吧!

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★食材
1.板豆腐-3塊
2.豬絞肉-250公克
3.蒜末-2大匙
4.薑末-1大匙
5.豆油伯椒麻醬-1大匙
6.豆油伯金美好醬油-1大匙
7.米酒-1大匙
8.水-1又1/2杯
9.太白粉水-2大匙

★料理步驟
1.將水加熱
2.鍋中放入板豆腐
3.水滾後將豆腐撈起，將水倒掉
4.鍋中放入豬絞肉炒至出油
5.放入蒜末、薑末
6.加入椒麻醬和金美好醬油調味
7.倒入米酒、水、豆腐
8.加蓋開小火燜2分鐘
9.開鍋倒入太白粉水2大匙勾芡

★主廚貼心小提醒:
水滾後將豆腐撈起，可減少腥味。