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為什麼過年要吃水餃呢?

餃子的形狀像元寶,有招財進寶的美意,而餃子有包餡,就像寄予希望於其中,期待新的一年心想事成。

以前,餃子大部分是家人親手包製,大人小孩一起參與,為自己的一份餐盡一份心力,因此在逢年過節等重要節日時,餃子不僅具有深遠的意義,更是代表著團結一致的象徵。

今年除了水煮餃子之外,還可以享用煎餃,酥酥脆脆的冰花煎餃,讓人一口接一口,一不小心就吃了10顆。

食材:
  1. 橄欖油
  2. 水餃
料理步驟:
  1. 買包(好吃的)冷凍水餃下鍋前不用退冰。
  2. 將水餃鋪在鍋內
  3. 1湯匙中筋麵粉+1碗水調勻倒入鍋內(需滿鍋底,不滿補水)
  4. 加入橄欖油,開火蓋鍋蓋(油不能太少不然會燒焦、也煎不脆
  5. 加熱至鍋內水煮乾,鍋底呈金黃色,用鍋剷稍微撥動底部
  6. 把盤子反蓋在水餃上,鍋子倒過來,即完成「冰花煎餃
  7. 最後沾 #檸夏醬油,清爽不油膩

【豆油伯隨手廚房-LULU姐上菜】冰花煎餃

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