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豆油伯健康煮-引發食慾的手撕雞

2017-07-24

豆油伯健康煮

引發食慾的手撕雞

這道菜一定要學起來!!!

因為在這將近40度的高溫下,沒有冷氣吹吃不下飯,看起來很燥熱的料理也不想吃的狀況下,涼拌菜就是大家最佳的選擇。

川式料理手撕雞是如何引發想吃的欲望呢?就是微微的辣和微微的酸,當味覺感受到,傳達給大腦接收,當然就越吃越涮嘴。

說到手撕雞,小時候,每當逢年過節或初一十五,家裡總是會準備三牲四果祭拜祖先或祭祀神明,尤其是三大節慶的時候,光是粽子、月餅或親戚朋友送來的水果,吃都吃不完,何況是供桌上的全雞......但除了燉雞湯和炒三杯雞之外,全雞還可以怎麼做呢?

今天就要大家~符合夏天且拜拜食品吃不膩的不敗料理!

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【豆油伯健康煮-手撕雞】

★食材:
雞胸肉-2片
小黃瓜切細絲-1條
蔥段-1支
蔥絲-2支
辣椒絲-1條
蒜泥-1大匙
薑泥-1大匙
香菜-2株
豆油伯麻辣醬-1大匙
豆油伯甘田醬油-1大匙
薑片-6片
香油-1大匙
檸檬汁-1大匙
白芝麻-1小匙
米酒-30c.c

★料理步驟
1.準備一鍋水放入蔥段
2.依序放入薑片、米酒、適量的水
3.放入雞胸肉,開大火煮滾
4.加蓋後轉小火,悶15分

5.【醬汁】依序加入蒜泥、薑泥、麻辣醬、甘田醬油、檸檬汁、香油拌勻
6.準備一碗冰水,將煮好的雞肉放入冰塊冰鎮
7.冰鎮後的雞肉拆絲、辣椒絲、小黃瓜絲、蔥絲
8.拌入醬汁,灑上白芝麻、香菜,完成。

處理中