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豆油伯健康煮 孩子最愛的親子丼

2017-07-28

豆油伯健康煮

孩子最愛的親子丼

親子丼大概是日式料理的飯食中,我少數可以說的出全名的,雖然這是一道普通而且簡單的料理,但越是簡單的料理,越是不簡單阿~因為魔鬼就藏在細節中。

半生不熟的蛋液淋在醬油飯上,軟硬適中的白飯,醬氣十足的醬油,搭配黃澄澄的金黃蛋液,每一口都有蛋、飯、肉,每一口都好幸福。

我想這不只是孩子的最愛,這對上班族來說也無敵療癒。

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【豆油伯健康煮-親子丼】

★食材:
去骨雞腿切塊-2支
洋蔥絲-1/4顆
蔥段-2支
砂糖-1/2大匙
太白粉-1大匙
白飯-1大碗
雞蛋-2顆
薑絲-20公克
蔥花-2大匙
水 1/2杯
甘田醬油 -2大匙

★料理步驟
1.鍋中放入去骨雞腿
2.不放油煎至焦黃出油
3.加入洋蔥絲、薑絲拌炒至軟
4.再放入蔥段,倒入甘田醬油
5.加入糖和水,加蓋燜煮
6.準備2顆蛋,和太白粉水攪拌,再倒入鍋中
7.蛋液半熟即可
8.盛盤

【主廚小撇步】
太白粉水+蛋會讓蛋液更滑順喔。

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