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豆油伯大聲公

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  • 【年終慶 豪禮讚】11月份開獎啦!!!

    2018-12-10

    【年終慶豪禮讚】11月份開獎啦!!!親愛的大家豆油伯年終慶抽豪禮,公佈11月份中獎名單囉!快來看看自己是不是幸運兒~以下是中獎名單:★Bosch無線隨行調理棒:豆油伯官方網站:吳*瑜/0953***739/發票號碼:GF17606216★福壽康寧禮盒組(五花瓶+100ml缸底醬油):天母SOGO:盧*雲/0933***006/發票號碼:KA71030714★缸缸好小甕黑豆飲組:屏東竹田:薛*銘/0933***382/發票號碼:GF17609535★豆油伯春源黑豆醬油500ml:桃園台茂:游*儀/0988***399/發票號碼:KA03900767★豆油伯甘田薄鹽醬油500ml:豆油伯官方網站:江*菁/0910***898/發票號碼:KT56215671★一卡通豆油伯卡:高雄大立:李*惠/0929***790/發票號碼:KN77134784天母SOGO:賴*霞/0920***299/發票號碼:KA72159266復興SOGO:江*芳/0912***759/發票號碼:KA60092848屏東竹田:王*美/0911***535/發票號碼:JC17758222屏東竹田:林*華/0989***401/發票號碼:JC17758152屏東竹田:李*櫻/0928***857/發票號碼:JC17758117板橋遠百:高*珠/0927***095/發票號碼:HE55976177屏東竹田:黃*穎/0958***607/發票號碼:JC17758298豆油伯專線購物:藍*珠/0975***879/發票號碼:KT56215260屏東竹田:張*真/0912***558/發票號碼:JC17758203以上中獎者請在12/17(一)前私密小編,你有看到您的中獎訊息喔!確認中獎者都有收到後,我們會統一將贈品寄出。謝謝大家今日的收看~~~~

  • 豆油伯媽咪搵醬 蔬食料理-麻婆豆腐

    2018-12-03

    豆油伯媽咪搵醬蔬食版-麻婆豆腐用一瓶好醬可以做出經典的麻婆豆腐-豆油伯辣豆瓣醬麻婆豆腐是川菜料理中著名的一道菜,麻辣香四溢的香氣,每一口都挑逗著味蕾,是一道不愛吃辣的人,也很愛點的一道料理,今天跟大家分享的是蔬食版本麻婆豆腐,無肉不歡的人請看麻婆豆腐葷食版-----------------★食材&調味料:[IMG::4404,1476,830::IMG]1.板豆腐2.香菇3.紅蘿蔔4.西芹5.馬告6.米酒25ml7.醬油50ml8.豆油伯辣豆瓣醬50g9.冰糖10.黑胡椒★料理步驟1.首先我們將紅蘿蔔、芹菜切末、香菇切丁備用[IMG::4401,1476,830::IMG]2.將豆腐塊放入滾水中川燙[IMG::4402,1476,830::IMG]3.依序將配料放入鍋中拌炒4.加入醬油、辣豆瓣醬、米酒調味,灑上些許的黑胡椒5.放入豆腐下去拌勻6.完成[IMG::4403,1476,830::IMG]

  • 豆油伯媽咪搵醬 蔬食料理-鍋塌豆腐

    2018-11-26

    豆油伯媽咪搵醬蔬食料理-鍋塌豆腐「塌」是山東獨有的一種烹調方法,流傳至今。將上過漿的材料,用小火煎至金黃色,再放入調料和清湯,用慢火收盡湯汁,使湯汁浸入,這樣的料理過程,稱之為「塌」。豆油伯的醬油不死鹹,小火慢燉下,豆腐和醬香相輔相成,輕鬆就能完成一道山東經典料理。[IMG::4348,1476,830::IMG]---------------------------------------------------------★食材&調味料:1.家常豆腐2.麵粉3.雞蛋4.薑末5.香菇6.甜豆仁7.米酒50ML8.醬油50ML★料理步驟1.首先將香菇切片2.將嫩薑切成細末3.將豌豆的蒂頭去除,放入熱水川燙之後,放入冰鎮(增加豌豆的爽脆口感)4.將豆腐切成一小塊,裹上麵粉,沾上蛋汁[IMG::4347,1476,830::IMG]5.鍋中倒入橄欖油,將豆腐放入鍋中(蛋液讓豆腐更酥脆),起鍋備用6.接著,將薑末炒香,加入香菇拌炒7.倒入醬油和米酒調味,再把豆腐加入拌炒[IMG::4346,1107,622::IMG]8.最後把豌豆放入一起拌勻9.完成

  • 到台中嚐一碗法式牛肉麵吧!

    2018-11-19

    到台中嚐一碗法式牛肉麵吧![IMG::4328,1406,1054::IMG]早秋,走在台中存中街上,行道樹整齊羅列在兩旁的單行道上,陽光還不算太強烈,微微的風吹著,路邊的狗兒也舒適地睡著午覺,小編很喜歡這條街,放眼望去有中式、西式、簡約設計感的商店和住家矗立在同一條街上卻沒有違和感,明明在鬧區中卻安靜不吵雜。[IMG::4326,1476,1107::IMG]位在存中街的Gubami牛肉麵店,店面和門口的大圓桌,起初用新鮮的花兒裝飾著,經過一段時間,花兒自然風乾垂墜在欄杆上,也形成了另一種美景。整家店有許多細微且巧妙之處,一樓空間看起來不大,用中島隔出料理區和用餐區,用餐時可以欣賞師傅們料理牛肉麵優雅的動作,雖然料理區和用餐區在同一個空間,但卻聞不到油煙味。Gubami這家店的菜單極為簡單只有四種組合「清燉牛肉湯麵」、「紅燒牛肉湯麵」、「紅燒牛肉麵」、「清燉牛肉麵」[IMG::4330,1394,1045::IMG]*清燉牛肉湯麵:用澳洲小牛膝及金門黃牛肩胛里肌肉熬成的小牛白湯為底,再用不同的花椒和胡椒,讓湯頭清新卻有著溫厚的風味,搭配飛驒牛腱與大腿肉,兼具Q勁與軟嫩雙重口感。在品嚐時,可以先試試原味,再加入冷燻牛骨髓拌醬,整碗麵就是令人驚歎不已。*紅燒牛肉麵:以番茄底的褐色牛骨作為高湯基礎,選用甜味清新的加拿大帶骨牛小排,然而紅燒須要透過醬油和豆瓣醬來引出香氣,醬香要濃,卻不能搶過高湯的香氣,要讓風味是層層堆疊的,秉持這樣的信念,陳嵐舒主廚和團隊們試過各家醬油,最後豆油伯的金桂醬油、春源醬油、辣豆瓣醬雀屏中選。[IMG::4329,830,1107::IMG]如果你覺得這家店,令人驚歎不已的只有牛肉麵就錯了!2樓還有隱藏版的酒吧!要找出機關才能通往2樓消失的密室,既神祕又有趣[IMG::4327,1406,1054::IMG]名主持人推薦美人姐:https://www.facebook.com/yu.beauty.belle/videos/717777675239499/焦志方:https://www.facebook.com/1398765873525857/videos/254409291930763/[IMG::4325,830,1107::IMG]豆小編採訪https://youtu.be/tw1cFBCHOOUhttps://youtu.be/RSdI1pprpOA

  • 【年終慶 豪禮讚】10月份開獎啦!!!

    2018-11-12

    【年終慶豪禮讚】10月份開獎啦!!!親愛的大家豆油伯年終慶抽豪禮,公佈10月份中獎名單囉!快來看看自己是不是幸運兒~以下是中獎名單:★義廚寶新絕色系列深炒鍋(32CM):桃園台茂:江*蘭/0938***263/發票號碼:HD03939762★福壽康寧禮盒組(五花瓶+100ml缸底醬油):屏東竹田:張*花/0921***959/發票號碼:GF17609649★缸缸好小甕黑豆飲組:豆油伯官方網站:葉*宜/0922***133/發票號碼:HW24708314★豆油伯春源黑豆醬油500ml:豆油伯官方網站:尤*惠/0913***213/發票號碼:HW24708378★豆油伯甘田薄鹽醬油500ml:板橋遠百:黃*媛/0935***346/發票號碼:HE55896838★一卡通豆油伯卡:屏東竹田:李*菊/0932***493/發票號碼:GF17609364桃園台茂:邱*光/0933***722/發票號碼:HD03912848板橋遠百:林*美/0935***234/發票號碼:HE55949936屏東竹田:劉*琪/0926***023/發票號碼:GF17609475屏東竹田:黄*鳳/0975***826/發票號碼:GF17609486桃園台茂:顏*竹/0939***780/發票號碼:HD03950137板橋遠百:陳*斌/0986***905/發票號碼:HE55896837屏東竹田:曾*如/0935***346/發票號碼:GF17609640豆油伯官方網站:于*茉/0976***191/發票號碼:HW24708428豆油伯官方網站:劉*美/0917***688/發票號碼:HW24708341以上中獎者請在11/19(一)前私密小編,你有看到您的中獎訊息喔!確認中獎者都有收到後,我們會統一將贈品寄出。謝謝大家今日的收看~~~~

  • 豆油伯再添A.A無添加三星認證獎

    2018-09-07

    豆油伯再添A.A無添加三星認證獎去年底,金桂醬油獲得亞太地區A.A無添加食品的國際認證。今年趁勝追擊,豆油伯「金美好無添加糖黑豆醬油」、「金美滿無添加糖黃豆醬油」、「春源純釀黑豆醬油」這三款醬油分別榮獲A.A無添加食品的三顆星認證(3顆星為最高等級)[IMG::3923,1394,1080::IMG]「無添加」運用食物的原味,以不破壞原本食材的天然風味為優先,在製作的過程中,不添加人工添加物,醬油中不含防腐劑、甜味劑和焦糖色素等,不加水稀釋,原汁原味,呈現天然醬香味。「無農藥」因為豆油伯醬油全品項皆是由臺灣在地原料(非基因改造黃豆、黑豆、小麥)釀造,不噴灑農藥、以自然屏障減少蟲害,豆莢選擇自然乾燥,不噴灑落葉劑。-------------------------------------------------------A.A無添加食品的國際認證★認證流程★A.A.認證嚴謹檢核,確認各店家在製程工序中未直接加入五大食品添加物(鮮味劑、品質改良劑、色素與香料、防腐劑、漂白劑,詳情如後述),取得A.A.認證的餐飲店家,代表符合前述無添加餐飲的標準,堅持傳統規矩製程,盡一己之力傳承維護飲食文化,製作回歸天然純粹的健康飲食。★認證原則★不以食品添加物改變食材口感,在合理的狀況下排除有毒或慢性危害人體之添加物不以食品添加物縮短製作時間或工序,餐點從原料→食材→店頭皆按照傳統原始製程按部就班製作不以食品添加物過度延長保存期限主訴食材非工廠製品,且應於店頭內處理與製作完成餐飲食品製程應做好衛生管理,確保食品安全,除必要時,即煮即食之食品無須添加食品添加物

  • 豆油伯健康煮 香辣肉醬蒸豆腐

    2018-03-16

    豆油伯健康煮香辣肉醬蒸豆腐媽媽必學之百搭配飯料理。小編老家是做生意,每逢假日是最忙的時候,媽媽為了減少我們外食的機會,假日都會燉一鍋肉醬配飯用,從早到晚一鍋燉肉就可以打發家裡幾隻小鬼頭XD後來,長大因為工作關係順理成章成為外食族後,外面店家的肉醬都過於油膩,少了清爽感,就變的不愛淋肉醬吃,不然好好的白飯淋上了不好吃的肉醬,就壞了吃飯的好心情呢!愛吃淋肉醬的朋友們,趕快學起來,在家也能吃百搭下飯的清爽肉醬喔!--------------------------------------------------★食材:1.橄欖油2大匙2.蒜蓉2大匙3.薑泥1大匙4.蔥白1支5.乾香菇碎3朵6.豬絞肉200公克7.春源醬油1大匙8.豆油伯椒麻醬1大匙9.米酒1大匙10.水適量11.板豆腐3塊12.蔥花1支★料理步驟【製作肉醬】1.倒入橄欖油、蒜蓉、薑泥、蔥白爆香[IMG::2833,1000,667::IMG]2.加入碎乾香菇和豬絞肉拌炒3.倒入春源醬油、椒麻醬、米酒,拌炒均勻4.倒入水,將醬汁煮滾備用,醬汁完成【料理食材】5.準備一個盤子,放上板豆腐6.淋上肉醬[IMG::2834,1000,667::IMG]7.起一鍋熱水8.將板豆腐放入鍋中,約蒸10分9.灑上蔥花,完成

  • 小農特區:台灣好醬油的基本要素

    2018-02-28

    小農特區:台灣好醬油的基本要素  黑豆是寶島台灣早期特有的食材,與黃豆釀造的醬油相比,黑豆釀的醬油更值得跟各位豆友們推薦。理由其一是黑豆沒有經過基因改造的作物,其二在日本引進豆麥醬油前,台灣用黑豆所釀造的醬油,更具有久煮愈香的特點。  而農委會育成了台南五號黃仁黑豆,讓農作收成更穩定,台南五號黃仁黑豆更發揮了蛋白質高、籽粒大的特色,適合用來釀造醬油。而蛋白質高的台南五號黑豆,以180天釀造熟成的醬油,風味清甜甘醇、醬香濃郁、色澤黑亮。用在無添加糖的金美好醬油、及傳統黑豆醬油口味的春源醬油,及豆油伯有黑豆成份的醬油釀造原料之一,將更顯甘醇。  每年的秋天,是黃豆、黑豆的播種時節,因為在這個季節播下豆種,雨量和天氣都相對穩定,害蟲也比較少,藉由季節和自然生態的變化,也可以減少農藥的使用。雖然秋作的豆子有很多的好處,但最大的壞處就是無法預測的秋颱,前幾年秋颱一個接著一個,農民大哥們就算避開了颱風要來的時間,但人算不如天算,才剛播種沒多久,秋颱又來擾亂,或是自然乾燥等待收成的豆子,在大雨來襲下,就浸泡在濕潤的泥土中,機器無法下田,人工採收又有限,前一年豆子的產量銳減,農民們也是相當煩惱。[IMG::2536,1476,1107::IMG]  今天我們來拜訪一位青農,是豆油伯長期合作契作的黑豆農民之一。  蘇大哥是農業第二代,過去是從相當排斥務農工作,因緣際會下到國外學習,回到台灣之後,想把臺灣的農作精神發揚光大,決定返鄉接下這份不能隨便離職的工作。這關鍵性的一刻,讓自己未來的生活有了全新的轉變,也讓我們吃到在地種植、無噴灑農藥的臺灣豆。  那天下午是秋天微涼的午後,趁著這兩週的好天氣,農民急忙採收著黑豆,採收的過程中,烏鴉和白鷺鷥很識相的跟著收割機,叼著、銜著遺落在土地上的黑豆兒,對農民和鳥兒來說,這是沒有使用農藥、落葉劑才能看到人與自然共生共榮的景象!沒有使用落葉劑,豆子成熟前必須多等10來天讓豆莢乾燥,老天爺賞飯吃,等待乾燥的期間沒下雨,豆油伯才有這麼棒的黑豆作為原料,從原料到釀造成醬油,每一滴都得之不易。[IMG::2535,1476,1107::IMG]黑豆醬油是台灣特有的在地風味,豆油伯的黑豆系列醬油有:1.家傳傳統風味:春源醬油2.無添加糖:金美好醬油3.原生小黑豆釀造、無添加糖:金桂醬油    收割進入尾聲後,小編發現土地周圍呈現「ㄇ」字型的豆莢們未成熟,還是綠色的,蘇大哥說:「那是光害!豆子是感光性植物,對”光”是非常敏銳,在LED路燈的照射下,豆子會不斷長高但不會結莢,影響收成。」談話間凸顯了黑豆收成的困難,更顯示了黑豆醬油釀造的難得。[IMG::2538,1476,1107::IMG]

  • 豆油伯健康煮-乾鍋五花椰菜

    2018-02-23

    豆油伯健康煮鑊氣十足-乾鍋五花椰菜第一次看到「鑊氣」這兩個字,覺得江湖味很重阿!莫名的就會聯想到星爺的電影XD鑊氣這個詞兒,直到現在,代表的不只是快炒的工夫,更多的是文化的感受。一張張矮桌和折疊椅,佔用了人行道,吆喝著、嚷嚷著,是人與人之間的緊密,在小小的餐桌上流動,看著廚師在熊熊的火焰上"唰唰唰"翻炒著,都覺得「哇~好厲害!」大火炒的菜,一盤盤的端上桌,微微的焦香,反而讓食物的原味更加明顯,這就是鑊氣十足【名詞解釋】「鑊」就是坊間快炒店師傅的黑色炒鍋「鑊氣」就是料理時,用黑色炒鍋大火翻炒保留食物的味道及口味,帶有一點點焦香,料理出「色、香、味、形」俱全的菜餚。-----------------------------------------★食材:1.白花椰菜1/2株2.洋蔥絲1/2顆3.薑片1塊4.豉留香1大匙5.紹興酒1大匙6.蔥段1支7.五花肉300公克8.蒜片5顆9.辣椒片2條10.豆油伯春源醬油1大匙11.白芝麻1/2大匙★料理步驟1.川燙花椰菜2.準備一個鍋子,放入五花肉片,煸香出油3.放入川燙好的花椰菜,煎炒至焦黃4.依序放入蒜片、薑片、辣椒片、洋蔥絲拌炒均勻5.加入豉留香、春源醬油、蔥白快速翻炒6.倒入紹興酒和白芝麻嗆香7.完成

  • 豆油伯健康煮 香菇燒肉盒子

    2018-02-16

    豆油伯健康煮香菇燒肉盒子小時候,覺得這道菜很厲害,一口吃下去的時候,香菇的香氣在嘴巴四溢,香菇的傘帽被濃郁的醬汁浸潤,肉餡也相當入味,是一道令人印象深刻的料理。後來才知道,這道菜其實不容易烹調,因為香菇容易吸醬汁,所以醬油的甘醇會影響整鍋醬汁,是料理界隱藏版的手路菜之一。---------------------------------------★食材:1.新鮮香菇6朵2.薑泥1大匙3.胡椒粉1小匙4.太白粉1小匙5.高湯300C.C6.太白粉水適量7.豬絞肉300公克8.蒜泥1大匙9.豆油伯春源醬油1小匙10.青花椰菜1/2株★料理步驟1.準備一個小碗,製作肉餡2.依序放入豬絞肉、薑泥、蒜泥、胡椒粉、太白粉3.再倒入春源醬油,抓捏成肉餡4.將香菇去蒂頭,一旁備用5.將香菇傘褶沾太白粉6.填入肉餡,壓緊7.起一鍋熱油,肉朝下,放入油鍋中油炸8.定型之後,即可撈起備用9.醬煮湯汁10.倒入高湯、春源醬油,醬油煮開後,放入香菇燒肉盒子煨煮入味11.將煨好的香菇盒子取出,以青花菜擺盤12.勾芡湯汁,林上香菇盒子13.完成同場加映:好山好水有機大香菇

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