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豆油伯大聲公

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  • 像花一樣圓滿美好的客家蒸肉丸

    2019-04-08

    【推薦食譜-客家私房菜】像花一樣圓滿美好的客家蒸肉丸好友的家傳「媽媽菜記憶盒」裡,有著不少好菜,其中一道橄欖型的蒸肉丸,讓從小只看過球狀丸子的我好奇不已。好友說:「客家傳統的肉丸就是這樣,上下兩頭尖、中間胖,這樣的形狀,可以在圓盤上堆疊,擺成了一朵盛開的花呢!」[IMG::5105,1394,770::IMG]蒸肉丸從來都是喜氣的,在物資缺乏的時代,這道菜只有在喜宴上吃得到。舊時客家庄裡有喜宴,主家院子裡便搭起棚架,左鄰右舍婆婆媽媽都來幫忙甩肉泥、捏肉丸,合院裡「啪、啪、啪」的甩打肉泥聲響不斷輕唱,雀躍熱鬧不已,蒸籠上七、八雙捏肉丸的手,是人情味,也是討個吉利圓圓滿滿。丸的質地紮實有彈性,味道樸實不花俏,我想學會這道菜,擺成漂亮的花型,在特定的日子,為我親愛的家人端上桌。客家蒸肉丸☆圓滿、喜氣、有緣、滿滿的祝福☆材料:豬絞肉350克馬鈴薯粉80克白胡椒1小匙豆油伯甘田醬油2.5匙蒜粒10顆(切碎)青蔥1支(切末)橄欖油1大匙做法:將所有的材料拌勻,略微甩打出彈性,捏成橄欖型狀,擺在盤中,蒸約15分鐘至熟。貼心小叮嚀:豬絞肉可選低脂,絞得細一些,做好的丸子,口感較細滑好吃

  • 【豆油伯媽咪搵醬-紫薯焗鮮蔬】

    2019-02-25

    豆油伯媽咪搵醬紫薯焗鮮蔬小編覺得這道菜很春天耶!紫薯不只是讓口感更豐富,也讓整道料理更加養眼,如同冬天百花盛開的豐盛![IMG::4830,1394,784::IMG]--------------------------★食材&調味料:1.香菇2.山藥3.春筍4.花椰菜5.雞蛋6.紫地瓜7.醬油8.麵粉50g9.鮮奶250ml10.橄欖油50ml[IMG::4833,1394,784::IMG]★料理步驟1.首先把香菇、山藥、春筍切丁[IMG::4831,1394,784::IMG]2.把花椰菜切成拇指的大小3.將上述食材放入滾水中川燙煮熟4.接著將雞蛋放入滾水中,煮成水煮蛋,再切丁備用5.將紫薯搗成泥,用來製作白醬[IMG::4829,1394,784::IMG]6.鍋中倒入橄欖油,放入麵粉,一起拌炒7.將麵粉炒至金黃色澤8.倒入鮮奶,炒至濃稠的狀態,就可以將紫薯泥加入[IMG::4832,1394,784::IMG]9.再和白醬一起充份拌勻10.倒入春源醬油,和香菇丁一起炒熟11.完成

  • 過年必備吉祥年菜,好寓意過好年

    2019-01-24

    過年必備吉祥年菜,好寓意過好年過年是中國人最重要的節日,餐桌上也是飽含吉祥元素拜年走春送禮的禮盒準備好了嗎?團圓年夜飯想好要煮什麼了嗎?年夜飯一定要吃好喝好,代表新的一年,全家的生活及未來的美好祝福。過年為什麼一定要有雞?魚又代表什麼?每道年菜都有深刻含意,有了這些菜肴便是過年!----------------------------------------------------------------------------------------------千小編參加BOSCH年菜料理教室,覺得"看起來"很簡單耶!以下跟豆友們分享做法★竹笙香菇煲雞湯冷冷的冬天,就是要來碗雞湯,暖心暖身體。這道菜可以再加蘿蔔清燉,湯會更香甜喔!【祝家運】平安吉祥起家雞竹笙代表著竹報平安,雞與"吉"念法相近,有吉利的意思,台語"有吃雞起家"的說法,象徵祝福家運美好、興旺。為家庭成員帶來好運勢。[IMG::4768,809,767::IMG]材料:竹笙半根(乾貨行買)蒜頭2顆乾香菇2朵雞腿肉切塊150g水200cc鹽適量或少許甘田薄鹽醬油增色做法:1.雞腿肉先用滾水把血水燙掉2.竹笙、乾香菇泡水軟化(豆油伯:有機乾香菇,雖然不厚,但香氣十足)3.把所有食材放入瓷湯碗裡,放在蒸盤上4.將蒸爐預熱至100°C後,蒸30分鐘(料理時間依照不同品牌適當調整),或以電鍋外鍋加水,開關跳起即可5.取出撒上適量鹽巴調味、少許甘田醬油增色即可★清爽彈牙的紹興醉蝦過年忙進忙出,有些年菜可以事先準備好,一端出來就是驚艷全家人!【祝好事】火紅富貴蝦煮熟的蝦子呈現漂亮的紅色,有了這道年菜,讓餐桌更有過年的氣氛,代表新的一年,紅紅火火好事連連,蝦子又稱蜷魚,音同「全餘」[IMG::4766,1394,1045::IMG]材料:當歸2g枸杞5g紅棗7.5g鹽5g柴魚粉5g冰糖30g紅露酒150cc花雕酒150cc紹興酒100cc水600cc蝦子一斤做法:1.將當歸、枸杞、紅棗、鹽、柴魚粉、冰糖、紅露酒、花雕酒及水全部放在鍋中,放在感應爐上燒滾2.把酒精燒掉保留香氣(約滾五分鐘)後,倒入紹興酒放涼3.蝦子剪鬚後,放在蒸盤上,使用蒸爐預熱100°C後,放入蝦子蒸5分鐘4.把蒸好的蝦子泡入煮好的酒汁裡,放冷藏浸泡二天(最好要泡一天以上入味),即可裝盤食用★爐烤檸檬魚過年吃的豐盛口味較重,做檸檬烤魚,去油解膩又清爽【祝財富】年年有餘所有的年菜都可以吃光光,唯獨魚不行,剩下一些才是年年有"餘",象徵財富充足,都有剩「餘」,年菜必備。[IMG::4767,1394,1045::IMG]材料:鱸魚1條蘆筍12根玉米筍4根聖女小蕃茄2顆、橄欖油10cc檸檬海鮮綜合香料鹽適量做法:1.鱸魚去骨切片、蘆筍切半、玉米筍切半、聖女小蕃茄切半[IMG::4763,810,1080::IMG]2.取一烘培紙折成船的型狀[IMG::4764,810,1080::IMG]3.把蔬菜類鋪在底部,魚片放在最上面4.撒上海鮮綜合香料鹽及檸檬橄欖油5.烤箱預熱4D熱風200°C,烘烤15分鐘,即可完成(料理時間依照每個品牌適當調整)以上三道年菜,匯集家運、好運、財運等祝福,充滿新的一年希望與祝福,讓品嚐到年菜的每個人都有好心情、好兆頭。新的一年,祝豆友們豬事大吉,平安如意豆油伯全體敬賀

  • 一起品嚐「巴狄尼絲」頂級初榨橄欖油,沈浸在西班牙的青草氣息中吧!

    2018-08-15

    瑜瑜剛滿周歲,所以她的副食品就開始從米糊-稀飯-軟飯漸進式的變化,希望讓她早早適應一般我們在吃的食物,漸漸的就可以跟我們一起享受桌上的佳餚????。也因為瑜瑜她才剛滿周歲,媺媽在製作副食品的時候,對她的食材都特別挑選過,大部份都是買有機的蔬菜,當然用油、調味料都要慎選。豆油伯遠從西班牙原裝進口,全程低溫18度C冷藏控溫,只為推薦最好的莊園級巴狄尼絲頂級初榨橄欖油。「巴狄尼絲頂級初榨橄欖油」是屬於EVOO等級的頂級橄欖油,發煙點190度C,煎、煮、炒、炸都適用。綜合使用健康橄欖樹上之成熟橄欖,綜合Picual(皮夸爾)、Arbequina(雅貝金娜)、Frantoio(法蘭朵),三種橄欖的特殊風味,香氣濃郁,青草氣息明顯,洋溢著無花果、洋薊、番茄葉、香蕉和綠杏仁的風味。[IMG::3784,433,294::IMG][IMG::3785,214,189::IMG][IMG::3786,216,194::IMG][IMG::3789,214,190::IMG]「巴狄尼絲頂級初榨橄欖油」的特點:⭐️西班牙原裝進口,沒有分裝污染的問題。⭐️抗氧化不透光玻璃瓶身,預防因光照產生的油變質。⭐️特殊瓶口設計,傾倒時減少大量溢出,一般的家用油瓶口都很大,常常一倒就無法控制油量,一不小心就倒出太多的油,既浪費又造成身體的負擔。這麼好的橄欖油當然要買給寶貝吃啊!媺媽也順便買了豆油伯的缸底醬油和春源純釀黑豆醬油,這3款商品不會因為長時間燉煮而變質,產生有害物質。媺媽今天幫瑜瑜準備了寶寶版(沒有過重的調味和辣味)的魚香豆腐、肉末炒四季豆、水煮玉米筍和蒸蛋。在烹煮的時候,感覺橄欖油有點淡淡的青草香,感覺很好聞很舒服,把蒜末放進油鍋爆香的時候,蒜末不會一下子就燒焦,還是維持原本食材的顏色。[IMG::3790,440,346::IMG][IMG::3788,442,238::IMG]因為媺媽是職業婦女,沒有時間餐餐都煮新鮮的配菜給瑜瑜吃,所以一次都準備2-3天的量冷藏保存,寶貝要吃的時候再各取一些配菜和軟飯一起用電鍋加熱,再給寶貝吃,寶貝吃的津津有味,好開心!※感謝豆友小媺媽分享:http://bit.ly/2MfvLGv

  • 豆油伯健康煮-砂鍋銷魂飯

    2017-11-10

    豆油伯健康煮砂鍋銷魂飯想必大家如果是星爺的粉絲,沒看過電影也都有聽朋友說過,黯然銷魂飯吧!這是一道在電影《食神》中「食神最終大賽」所製作的菜餚,「黯然銷魂飯」其實就是一種「叉燒煎蛋飯」,港式叉燒飯加上青江菜和荷包蛋,還有催淚的洋蔥(淚),星爺吃的不只是叉燒飯,而是情和義~~~~話不多說~今天我們用砂鍋來料理這道令人心動又心碎的料理吧!--------------------------------------【豆油伯健康煮-砂鍋銷魂飯】★食材:1.橄欖油2大匙2.嫩薑末2大匙3.廣式臘腸4條4.洗好的白米2杯5.水2杯★料理步驟1.砂鍋中倒入橄欖油2.倒入嫩薑末攪拌,加入(切片)廣式臘腸3.臘腸熟透之後,撈起備用4.砂鍋中留下嫩薑末,倒入洗好的白米,加水淹過白米5.等待水滾後,加入臘腸6.轉小火,加蓋悶煮15分7.放上燙熟的芥藍菜和荷包蛋擺盤,淋上醬油,就完成囉。

  • 蜂蜜醬油煎里肌配米蘭蘆筍

    2017-10-09

    豆油伯健康煮蜂蜜醬油煎里肌配米蘭蘆筍難得的休假日,懶懶的睡到中午才起床,想吃早餐,卻發現早餐店快打烊了,吃早午餐或下午茶,好像又有點奢侈,可是又還沒到想吃午餐的時間...唉~要吃什麼?!成為了今天都還沒出門就遇到的第一個難題(冏)主廚說:這個問題很好解決阿~就自己煮!很簡單~前一天先去超市買好食材,1人份或2人份,隔天就把蔬食、肉、蛋依序放下去煮,用醬油調醬料,就可以在家裡自製早午餐啦!主廚都說的簡單,實際上做起來呢?趁著國慶連假4天大家一起和小編,一起來做早午餐吧!----------------------------------------------------------★食材:1.豬小里肌180公克2.胡椒1/2小匙3.雞蛋2顆4.青花菜5.黑糖蜜1大匙6.金美好醬油2大匙7.綠蘆筍80公克8.紅甜椒1/2顆9.鹽1小匙10.奶油1/2大匙★料理步驟1.將豬小里肌肉切約2公分的厚度2.灑上胡椒和鹽備用3.準備一鍋,倒入油,放入蘆筍,煎熟後將蘆筍取出來盛盤4.用餘油煎蛋,將蛋白煎熟,太陽蛋就完成了5.將太陽蛋放在蘆筍上方,就是米蘭筍囉!先放至一旁備用6.將豬肉放入鍋中,將兩面煎到焦黃熟透7.放到米蘭筍旁邊擺盤8.鍋中倒入金美好醬油、黑糖蜜、奶油,煮至濃縮9.將醬汁淋在豬排上,放上花椰菜和紅椒擺盤。

  • 創意新吃法-眷村炒饅頭

    2017-10-02

    豆油伯健康煮創意新吃法-眷村炒饅頭饅頭除了夾蛋、夾起士、炸饅頭之外,可以有什麼變化呢?主廚說:「用炒的!!!」饅頭在北方文化中等同於我們的白飯,是相當有飽足感的食物,因為性質雷同,炒饅頭和炒飯有著意取同工之妙,在變化料理之前,當然也要拿隔夜或冰過的來大變身,風味會更獨特與迷人。而這樣一道特別的料理,我們竟然只能在眷菜餐聽才能品嚐,實在太可惜了,而且小編也不想上館子消費才能吃到阿,於是主廚聽到豆小編的碎念和大家的心聲了,今天就來教大家"炒饅頭"囉!炒饅頭的料理源自於眷村,知名眷村料理餐廳福忠字號的主廚-王蓉蓉曾經形容:「眷村菜多以家中現有的食材,做出最大的變化,每家每戶都有自己的風格,最大特色就是吃得飽、吃得滿足,吃得再多也不會膩。」★食材:1.冷饅頭-2顆(隔夜冰饅頭)2.橄欖油-2大匙3.洋蔥-1/4顆4.蒜片-3顆5.五花肉-90g6.辣椒-2支7.香菇-2朵8.雞蛋-1顆9.豆油伯金桂醬油-1大匙10.蔥-2支★料理步驟1.將冰過的饅頭切成條狀2.倒入橄欖油2大匙,輕拌3.放入鍋中,煎至金黃色,撈起備用4.鍋中倒入橄欖油、洋蔥、蒜片、五花肉、辣椒、香菇、雞蛋,拌炒。5.倒入金桂醬油、饅頭拌炒6.放入蔥,就完成囉!

  • 喜歡橄欖油嗎?來看看橄欖油的問卷結果吧

    2017-09-04

    國際橄欖油協會將橄欖油分為三大類:溫和、半果香及果香,分別依照食用時的口感做區分。其中,溫和或清淡的口感,可能是較劣等的橄欖油特徵,辛辣味、苦味、及果香味才是法律規定頂級初榨橄欖油應具備的條件。近年來,越來越多台灣人選用橄欖油當作日常用油,今天豆油伯和Bloggerads合作,調查看看民眾對於橄欖油的認知有多少。 一、你最常使用哪種油?有47.6%的民眾最常使用的油品類型,就是橄欖油。其次是傳統常見的的沙拉油(28.8%)、及葵花油(18.8%)。[IMG::2006,939,421::IMG] 二、你平常有使用橄欖油的習慣嗎?有超過6成的民眾,平常就有使用橄欖油的習慣(66%),顯示近年越來越多人能接受橄欖油獨特的風味了。[IMG::2007,937,462::IMG]※橄欖油小常識:有些消費者會問:「橄欖油是不是不能高溫烹煮呢?」其實不管是什麼樣的油品,烹飪時的溫度都不建議超過該油品的發煙點,一旦超過發煙點,除了產生油煙危害健康外,油脂也會發生變質,產生諸多危害健康的有害物質。而頂級初榨橄欖油的發煙點都在190度以上,一般中式料理的烹飪溫度範圍通常界在120~160度之間,因此使用頂級初榨橄欖油作為一般烹飪油品,是沒有問題的喔。 三、你最常在哪裡選購橄欖油呢?高達56.9%的民眾會在大型量販店選購橄欖油,其餘29.5%會到超市,以及12.1%選擇網路購物。[IMG::2008,935,400::IMG]※橄欖油選購小提醒:在選購橄欖油時,可以先評估自家使用橄欖油的頻率及速度。如用量少,可選購小瓶裝,避免存放過久。用量大,建議可入手經濟實惠的大包裝。另外,橄欖油可放置在廚房陰涼處,避免高溫造成油質變質,瓶身也可選擇深色玻璃包裝,隔絕陽光直射。 四、你印象中,那些地區有產橄欖油呢?在入手時,產地也是多數人會考慮的因素之一。最多人印象中的橄欖油產地是義大利(46.8%),西班牙位居第二(25.3%)。但其實全球最大的橄欖油產地是西班牙的橄欖油,其次才是義大利。[IMG::2014,939,447::IMG] 五、你知道橄欖樹結果的壽明有多久嗎?答案是數百年、甚至千年,是世界上最長壽的植物之一喔![IMG::2009,936,412::IMG] 六、你印象中,最高等級的橄欖油是?提到橄欖油,最多人在意的就是「等級」了。接近8成的民眾都知道初榨橄欖油是最頂級的橄欖油等級(77.1%),其次依序為純橄欖油(21.2%)、淡橄欖油(1.7%)。[IMG::2011,936,439::IMG]※橄欖油小常識:頂級初榨橄欖油(ExtraVirginOilOlive)為最高等級的橄欖油。過程必須在30度以內,且不額外添加化學物質,呈現金綠色,含有豐富的抗氧化劑及營養物。 七、你平常日如何使用橄欖油的呢?最常見的橄欖油食用方式,不外乎是當作沙拉醬(55.6%),可直接撒在生菜沙拉上,或是當作製作沙拉醬時的用油。其他像是沾麵包吃(27.8%),或是直接飲用(7.4%),都有人曾經嘗試過。最後有9.3%的人,會當作護膚用品,拿來當作平時的護手霜,或是護唇膏,你是否也曾經想過這些用法呢?[IMG::2012,934,383::IMG] 八、你印象中,橄欖油的好處有那些呢?包含預防心腦血管疾病(30.4%)、改善消化系統功能(27.6%)、促進血液循環(24.9%),以及防癌作用(17.7%)。甚至有些人在早晨空腹喝橄欖油,覺得有幫助排便的效果喔![IMG::2013,935,432::IMG] 看完這次的橄欖油問卷後,你是否又對橄欖油多認識了一些呢?不論橄欖油的好處有多少,選購及食用好的橄欖油是最重要的事情。下次不妨是個直接引用一口頂級初榨橄欖油,細細品嚐它的果香、花香以及清爽不油膩的口感,最後帶出微辣風味,相信你會對橄欖油有不同的印象喔!

  • 美味無國界--【梅爾雷赫橄欖油】榮獲國際DOP橄欖油認證

    2017-04-21

    豆油伯心頭好交心貨-特選西班牙-梅爾雷赫橄欖油[IMG::1235,3832,2156::IMG]每年的9月,開始會進入橄欖採收的巔峰期,一望無際的「安達魯西亞平原」,出現了一台台採收車,在橄欖園林中穿梭著,農場主人說:「雖然9月的橄欖果實還不夠成熟,榨油量低,但橄欖多酚和風味是最迷人的」在農場裡,每一株橄欖樹,都要小心照顧,採收過程中,為了避免橄欖果實,直接掉落在地上,而影響風味,樹的周圍,會鋪著網子,讓不慎掉落的橄欖,也能完好不受傷。[IMG::1241,1500,844::IMG][IMG::1237,1500,844::IMG][IMG::1243,1500,844::IMG]▲橄欖果實在大網中,承接的樣子為什麼橄欖油如此珍貴呢?一大片的橄欖園林,每一株橄欖樹,大約有2500-3000顆的果實,而這些果實,僅能壓榨出500ML的橄欖油,還不到一瓶橄欖油。正因為產量稀少,又是相當優質的食用油,被讚譽為「地中海的液體黃金」。橄欖樹適合栽種在夏天無雨、冬季多雨的環境中,因此地中海周邊(西班牙、義大利等國)為橄欖種植與採收的最大出產國家。豆油伯團隊真心交陪,親自走了一趟,西班牙百年橄欖油大廠,梅爾雷赫Melgarejo生產的工廠。[IMG::1242,1500,844::IMG][IMG::1238,1500,844::IMG]梅爾雷赫家族,位於西班牙哈恩省的佩加拉哈爾鎮,從1780年開始,秉持自產、自銷、自用的理念,用嚴謹、傳統的方式,製作橄欖油;近年來,梅爾雷赫家族,隨著技術的升級,製油效率有所提昇,於採收24小時內清洗並完成冷壓初榨,原汁原味,強調橄欖油的新鮮度,還是梅爾雷赫橄欖油堅持的品管,而這也是豆油伯嚴選的頂級橄欖油。在悠久的歷史薰陶下,栽種、採收、加工、包裝、銷售,選用各式各樣的橄欖樹品種,榨取出各有特色的橄欖油,梅爾雷赫家族全心投入的心血,不斷提供品質卓越的頂級初榨橄欖油,以滿足對美食風味挑剔的味蕾,並獲得消費者廣大迴響,及品油專家的讚賞。梅爾雷赫橄欖油,通過D.O.P認證梅爾雷赫橄欖油,在每年的橄欖油評鑑中,都是佼佼者,其中一項認證為歐盟「DOP認證」-「DenominacionesdeOrigenProtegidas」,另可英譯為「ProtectedDesignationofOrigin(PDO)」,此認證根據聯合國農糧署統計,以義大利而言,每年只有0.6%的頂級橄欖油,通過D.O.P.等級認證。DOP認證嚴格規定:「產品的原料來源與製作過程,都是必須在指定地區所進行,並透過特定地區的食材來源與加工程序,完全依照歐盟規定的傳統古法來製作」,梅爾雷赫家族,謹慎地遵行所有DOP認證生產規則,並且經過一連串嚴格的品質檢測,才有此認證資格。[IMG::1234,225,225::IMG]▲安達魯斯亞平原的DOP認證豆油伯與梅爾雷赫對土地的尊重理念相同梅爾雷赫家族系列橄欖油商品,不只是通過歐盟的DOP認證,也獲得當地安達魯斯亞平原的DOP認證,在歐洲各國的多重認證下,是非常值得信任的品牌。梅爾雷赫家族從植栽、採收、製作與包裝,都是在沒有破壞環境的狀況下執行,對於大自然的尊重與保護,更不遺餘力。豆油伯與梅爾雷赫家族,對於土地都有無盡的感謝,正因理念不謀而合,所以也就有這次的合作。來看看梅爾雷赫的介紹影片:好的橄欖油,你值得擁有:傳送門

  • 美味無國界--【梅爾雷赫橄欖油】

    2017-03-17

    豆油伯心頭好交心貨-特選西班牙-梅爾雷赫橄欖油前陣子,有機會參與了橄欖油的品油會。補強了許多橄欖油的許多資訊。在這之前,對橄欖油的認知,仍停留在一些刻版印象,例如,曾以為世界最大的橄欖油產國是義大利,後來才知道原來是西班牙。另外同步也了解,原來義大利的橄欖油品,因為輸出大,狀況也多(參照新聞)。不知道大家對橄欖油認知是什麼?市場上的橄欖油,是否的確如銷售人員說明般,可讓家人吃得更健康?架上琳琅滿目的橄欖油品牌、品項或價格,卻感到疑惑、陌生,在還沒接觸過橄欖油之前,這是每個人都曾經發生過的窘況吧。老闆LULU姊,這次引進的這款西班牙梅爾雷赫橄欖油,開啟了我和橄欖油的親密接觸,增加了許多對於橄欖油的體驗及資訊,甚至是深刻品嚐了橄欖油與其他油品,在料理味覺上的差異性。為了了解豆油伯的梅爾雷赫橄欖油,先從視覺開始,看著眼前光線透著橄欖油,帶出微綠色的光澤,天然飽和。生飲一口,居然不油膩,從輕輕飲入時,口腔間,帶有果香、花香,一層一層帶出,清爽不油膩的風味,隨著橄欖油潤進喉嚨,帶出了微辣刺激感,相當多層次的風味,畫下了我對橄欖油的新印象。這樣的品油初體驗,隨著老闆的講解,才逐漸了解到橄欖油香氣的不同,來自於:橄欖樹品種、種植環境內地形、氣溫、濕度、採收時間、榨油的時間和器具等,一點點些微的差距都會影響最後橄欖油的風味,進而決定了,當年橄欖油的品質及價格。這次聽到幾種橄欖樹的品種,據說是較普遍的樹種,如:皮夸爾(Picual)、白葉(Hojiblanca)、法蘭朵(Frantoio)。皮夸爾(Picual):西班牙安達魯西亞平原的三大主要品種之一,果實含油量約21%-25%,橄欖油呈黃綠色,具有濃郁果香。白葉(Hojiblanca):西班牙安達魯西亞平原的三大主要品種之一,果實抗寒耐旱,含油量不高,僅有14%-17%,但橄欖油品質穩定含有多元的風味,品嚐時有堅果香氣。法蘭朵(Frantoio):義大利中部托斯卡納的主要品種,此品種橄欖樹大約要栽種6~8年採收,橄欖樹越老,油品質越佳,嚐起來有苦杏仁和果乾的味道,比其他品種的橄欖油而言,風味偏辣且銳利。簡單整理如下表:[IMG::1065,1013,117::IMG]豆油伯所販售的橄欖油,都是西班牙原裝進口,沒有額外分裝,為了避免橄欖油在長途運輸過程中,產生化學變化,老闆還不惜重資,使用冷藏貨櫃運輸,就只是因為老闆Lulu姐及我們團隊,都很愛吃美食,這麼棒的橄欖油,想分享給同樣熱愛美食的朋友,讓朋友們也能感受到我們對於美食的熱情!下回再告訴大家,橄欖油更多的小祕密。

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