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豆油伯大聲公

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  • 四川素滷味

    2019-04-16

    四川的出家人吃不吃辣?前陣子,好友就說要去四川一趟,問她目的為何?她說去找答案。原來對飲食文化甚感興趣的她,心底有個疑問:「出家人吃不吃辣?」、「出家人怎麼吃辣?」幾天後,這位好友傳來照片,山寺後院,燒柴煮水,園裡摘來的嫩菜還帶著露珠,鍋裡燙煮幾下,就是他們在料峭春意裡品嘗的美好滋味。我好奇她找到答案了沒有。她說:「無惑了!」好友連日跟在師父旁與自然界互動,看師父在山野間生活自在,都市裡的你我覺得山上資源貧乏,師父卻滿足稱謝上天潤澤與大地餽贈的豐沛,她說:「手握食材,嗅聞其味,心懷莊嚴與感恩,自然會知道怎麼做、怎麼吃。」四季常青的四川,豐饒的物產帶出豆瓣醬、泡菜、乾辣椒等各式讓川菜不凡的靈魂調味,當地天熱,吃辣可消體內濕氣。好友說:「觀天觀地探四季,讓生命河流串流入宇宙,身體都會來告訴你吃什麼好?」於是,她為我烹了一道山上學回來的辣素菜……..[IMG::5065,1476,984::IMG]----------------------------------------------------------素滷味☆從四川山上學回來的辣涼菜☆材料:1.豆皮適量2.老豆腐適量3.木耳適量4.鮮香菇適量5.豆乾適量視個人喜好可加入馬鈴薯等蔬菜★湯底:1.昆布1片2.薑片3片3.水500ml4.豆油伯甘田醬油1.5大匙5.牛肝菌6.腰果7.昆布鹽8.椒麻醬9.綠花椒10鹽各適量做法:1將豆皮、老豆腐、木耳、鮮香菇、豆乾等分別汆燙,備用。2水裡放昆布、昆布鹽、牛肝菌、腰果熬煮30分鐘,過濾後即為湯底。3湯底趁熱沖入椒麻醬、綠花椒、鹽裡,食材放入浸泡半小時。貼心叮嚀:素滷味製作完成後,放涼,可置冰箱冷藏,3天內可隨時拿出來食用。

  • 像花一樣圓滿美好的客家蒸肉丸

    2019-04-08

    【推薦食譜-客家私房菜】像花一樣圓滿美好的客家蒸肉丸好友的家傳「媽媽菜記憶盒」裡,有著不少好菜,其中一道橄欖型的蒸肉丸,讓從小只看過球狀丸子的我好奇不已。好友說:「客家傳統的肉丸就是這樣,上下兩頭尖、中間胖,這樣的形狀,可以在圓盤上堆疊,擺成了一朵盛開的花呢!」[IMG::5105,1394,770::IMG]蒸肉丸從來都是喜氣的,在物資缺乏的時代,這道菜只有在喜宴上吃得到。舊時客家庄裡有喜宴,主家院子裡便搭起棚架,左鄰右舍婆婆媽媽都來幫忙甩肉泥、捏肉丸,合院裡「啪、啪、啪」的甩打肉泥聲響不斷輕唱,雀躍熱鬧不已,蒸籠上七、八雙捏肉丸的手,是人情味,也是討個吉利圓圓滿滿。丸的質地紮實有彈性,味道樸實不花俏,我想學會這道菜,擺成漂亮的花型,在特定的日子,為我親愛的家人端上桌。客家蒸肉丸☆圓滿、喜氣、有緣、滿滿的祝福☆材料:豬絞肉350克馬鈴薯粉80克白胡椒1小匙豆油伯甘田醬油2.5匙蒜粒10顆(切碎)青蔥1支(切末)橄欖油1大匙做法:將所有的材料拌勻,略微甩打出彈性,捏成橄欖型狀,擺在盤中,蒸約15分鐘至熟。貼心小叮嚀:豬絞肉可選低脂,絞得細一些,做好的丸子,口感較細滑好吃

  • 竹田驛園小旅行

    2019-03-28

    竹田驛園小旅行連假一起同遊屏東竹田,從高雄火車站搭區間車到竹田站下車,很方便到達,竹田車站是民國29年建造,至今已超過一甲子的歲月,是臺灣鐵路屏東線上深具歷史價值的鐵路車站,原本這條鐵路線上還有歸來、麟洛、西勢站、三塊厝車站等站皆保有日式木造站房,,現在僅存竹田車站是台鐵屏東線上仍保留日據時代的木造火車站,原木造的車站原地保存,並闢為觀光景點公園,現稱『竹田驛園』。竹田火車站旁邊,步行3-5分,就抵達豆油伯的大本營,首先看到豆油伯竹田門市,竹田門市由貨櫃屋搭建,門口擺著長板凳,懸掛著布廉,微風中搖晃著,午後太陽不大的時候,就是發呆亭無誤。[IMG::3545,1394,1394::IMG]竹田門市空間不大,裡面大概站5-6人就滿了,門市除了販售豆油伯各品項的醬油之外,還有獨家商品-麻辣茶葉蛋和黃豆(黑豆)冰淇淋,也是走過路過不能錯過的在地特色美食✽豆油伯麻辣茶葉蛋有一陣子小編很迷戀茶葉蛋,下午茶來一顆很療癒也有飽足感,個人偏好白一點,不要滷的太久,才吃的到蛋味和茶葉的味道,也一直以為是用茶葉來滷雞蛋,所以稱茶葉蛋,後來才知道茶葉蛋要用醬油啊~小編平日不下廚,但可以幫大家要食譜。[IMG::3543,1440,1080::IMG]4人份大同電鍋食材和調味料:2包紅茶包,蛋40顆,醬油料理步驟:1.將蛋洗淨,輕敲蛋(氣室)的地方,有裂痕產生即可2.將蛋放入電鍋中,分別倒入缸底醬油和甘田醬油250c.c,再以冷水蓋過蛋3.開大火滾約30分,當水滾後將火關閉,蓋鍋蓋悶熟,等候蛋體固定4.加入麻辣醬4小匙,開小火持續加溫會更入味喔!✽黃豆/黑豆冰淇淋豆油伯的熱門週邊商品,將用來釀造醬油的黃豆和黑豆,拿來做冰淇淋,沒有添加其它調味料,吃的到黃豆和黑豆的原味。[IMG::3541,810,1080::IMG]偷偷告訴大家,門市人員每天做的口味不同,你最喜歡哪一種口味呢?有一次聽同事在介紹,覺得這種吃法挺奇妙的→淋醬油吃→加豆瓣醬吃甜甜鹹鹹的涼爽滋味,夏天令人難以忘懷別忘了來這裡打個卡,給豆油伯星星,會有不定期優惠活動呦[IMG::3672,1108,1477::IMG]

  • 冰箱常備菜 - 醃蒜絲

    2019-03-26

    【推薦食譜-冰箱常備菜1】醃蒜絲換回寶貴親子時光,無價身為一職業婦女,每天總為了準備晚餐而慌忙!怎麼利用下班後帶上孩子,在短短一、兩個小時的時間,完成超市買菜、回家變出3菜一湯。那天開車趕赴開會,車上收音機裡,傳來親子專家說:「放學時那半小時,是孩子最能暢談他這一整天在學校發生什麼事的時候,如果父母想多瞭解孩子,千萬要把握這段時間。」這更讓我愁上加愁,難展歡顏,於是向手藝了得的好友求助。好友為我打開家傳的媽媽味記憶盒,翻出這道幼時家中過年的一道好菜說:「一把蒜苗,白色部分都拿來搭配烏魚子,綠色的部分就可以和貢品中的雞肉做成這道好菜。」除了做法簡單,最重要的是可以前一天備在冰箱,用餐前20分鐘拿出來退冰即可。簡單的常備菜,讓我可以省下30分鐘,專心的聽寶貝說。我無限歡喜的學起這道醃蒜絲……-----------------------------------------------------------醃蒜絲☆冰箱一打開,現成一道菜☆讓職業婦女輕鬆準備晚餐的常備菜醃蒜絲[IMG::5064,1476,984::IMG]材料:雞胸肉150克蒜苗3根鹽適量糖適量醋適量醬油適量香油適量做法:1雞胸肉煮熟,剝絲備用。2蒜苗切絲以鹽巴抓醃至蒜苗變軟,時間約30秒,RO水洗掉鹽巴,擠乾。3雞胸肉、蒜苗與糖、醋、豆油伯甘田醬油、香油拌勻,放入盒中冷藏。食用前20分鐘取出退冰即可。[IMG::5063,1476,984::IMG]貼心叮嚀:豆油伯甘田醬油以高雄9號黃豆製作不過鹹、不加鉀鹽豆香與甜味濃郁,作涼拌菜最佳選擇

  • 剩餘年菜~變身新菜色

    2019-01-30

    剩餘年菜~變身美味料理過年煮太少,餐桌上看起來不夠澎派,可能會被嫌棄過年煮太多,還剩一堆菜沒人吃怎麼辦???吃剩的年菜非常不招人喜歡,沒有賣相不美味,倒掉又可惜,重覆加熱家人都吃膩了今天LULU姐來教大家三剩餘年菜整型,讓剩菜們再一次美麗大變身成美味料理-------------------------------------雞肉變身新菜★手撕雞料理[IMG::4809,1175,864::IMG]★材料:剩餘雞肉剝絲小黃瓜切細絲-1條蔥絲-2支辣椒絲-1條蒜泥-1大匙薑泥-1大匙香菜-2株豆油伯麻辣醬-1大匙豆油伯甘田醬油-1大匙薑片-6片香油-1大匙檸檬汁-1大匙白芝麻-1小匙米酒-30c.c水★料理步驟1.剩餘雞肉剝絲2.【醬汁】依序加入蒜泥、薑泥、麻辣醬、甘田醬油、檸檬汁、香油拌勻3.雞肉絲、辣椒絲、小黃瓜絲、蔥絲4拌入醬汁,灑上白芝麻、香菜,完成。海鮮類和肉類加一些食材和配料混搭,就是一道美味(又節省)的創意料理[IMG::4800,1394,930::IMG]東坡肉或滷肉變身新菜★滷肉三明治★材料:滷肉或東坡肉剝絲小黃瓜切片-1條拖鞋麵包對切或吐司2片(烤過更好吃)豆油醬油滷肉後的滷汁取適量收汁後放涼生菜2-3片蕃茄切片1片其餘依冰箱適合食材都可以隨意變化,加起司也可以★料理步驟1.烤過的麵包或吐司鋪上生菜、黃瓜片、蕃茄片、滷肉絲、淋上少許收乾滷汁,完成。家中如果有小朋友,不太愛吃東坡肉等料理,變身為西式的三明治,也是過年期間豐盛的早餐哦。[IMG::4801,1394,1080::IMG]蘿蔔糕變身新菜★XO醬炒蘿蔔糕★材料:蘿蔔糕切四方塊(依食用人數適量)蔥段少許XO醬2大匙、甘田醬油1/2匙★料理步驟1.蘿蔔糕塊,放在鍋中煎至四面金黃,拿起備用2.鍋中放入蔥段爆香後,加入XO醬及蘿蔔糕塊拌炒均勻3.起鍋前,鍋邊點一圈甘田醬油少許,關火盛盤,完成。XO炒蘿蔔糕上館子吃也要好幾百元,其實做法很簡單,學起來就可以在家吃到餐廳料理囉。蘿蔔糕因含水量較高,2、3天就可能會腐敗,若不想浪費,在購買時,最好買小塊,幾天內能吃完的量就好。提醒一下大家,食材適量,健康又不浪費喔!

  • 粉紅風潮 竹田豆油伯推限定版醬油

    2018-12-20

    粉紅聖誕風潮竹田豆油伯推限定版醬油今年來點不一樣的!屏東縣政府邀請了賴冠仲藝術家聯名設計了"屏東粉紅風潮",以粉紅色為主視覺,各項大型裝置藝術在屏東公園揭開序幕。大家還記得豆油伯竹田門市前的彩虹熊嗎?這也是賴冠仲藝術家的知名代表作這次為了共同響應屏東縣政府獨樹一格的粉紅聖誕,我們運用了粉紅聖誕的素材(蓮霧、檸檬、花兒)設計出一系列的限定版包裝[IMG::4529,1080,1080::IMG]這一系列的包裝有甘田醬油、金美滿醬油、春源醬油甘田醬油:薄鹽醬油。很適合吃火鍋用來沾醬的醬油~金美滿醬油:無添加糖的黃豆醬油。很適合喜歡吃生魚片捧油春源醬油:黑豆醬油,燉煮都很適合。以上三款,其實依照每個人喜好口味的不同,煎炒煮滷沾都很適合的。[IMG::4530,1394,1080::IMG][IMG::4528,1080,1080::IMG]

  • 【年終慶 豪禮讚】11月份開獎啦!!!

    2018-12-10

    【年終慶豪禮讚】11月份開獎啦!!!親愛的大家豆油伯年終慶抽豪禮,公佈11月份中獎名單囉!快來看看自己是不是幸運兒~以下是中獎名單:★Bosch無線隨行調理棒:豆油伯官方網站:吳*瑜/0953***739/發票號碼:GF17606216★福壽康寧禮盒組(五花瓶+100ml缸底醬油):天母SOGO:盧*雲/0933***006/發票號碼:KA71030714★缸缸好小甕黑豆飲組:屏東竹田:薛*銘/0933***382/發票號碼:GF17609535★豆油伯春源黑豆醬油500ml:桃園台茂:游*儀/0988***399/發票號碼:KA03900767★豆油伯甘田薄鹽醬油500ml:豆油伯官方網站:江*菁/0910***898/發票號碼:KT56215671★一卡通豆油伯卡:高雄大立:李*惠/0929***790/發票號碼:KN77134784天母SOGO:賴*霞/0920***299/發票號碼:KA72159266復興SOGO:江*芳/0912***759/發票號碼:KA60092848屏東竹田:王*美/0911***535/發票號碼:JC17758222屏東竹田:林*華/0989***401/發票號碼:JC17758152屏東竹田:李*櫻/0928***857/發票號碼:JC17758117板橋遠百:高*珠/0927***095/發票號碼:HE55976177屏東竹田:黃*穎/0958***607/發票號碼:JC17758298豆油伯專線購物:藍*珠/0975***879/發票號碼:KT56215260屏東竹田:張*真/0912***558/發票號碼:JC17758203以上中獎者請在12/17(一)前私密小編,你有看到您的中獎訊息喔!確認中獎者都有收到後,我們會統一將贈品寄出。謝謝大家今日的收看~~~~

  • 豆油伯媽咪搵醬 蔬食料理-鍋塌豆腐

    2018-11-26

    豆油伯媽咪搵醬蔬食料理-鍋塌豆腐「塌」是山東獨有的一種烹調方法,流傳至今。將上過漿的材料,用小火煎至金黃色,再放入調料和清湯,用慢火收盡湯汁,使湯汁浸入,這樣的料理過程,稱之為「塌」。豆油伯的醬油不死鹹,小火慢燉下,豆腐和醬香相輔相成,輕鬆就能完成一道山東經典料理。[IMG::4348,1476,830::IMG]---------------------------------------------------------★食材&調味料:1.家常豆腐2.麵粉3.雞蛋4.薑末5.香菇6.甜豆仁7.米酒50ML8.醬油50ML★料理步驟1.首先將香菇切片2.將嫩薑切成細末3.將豌豆的蒂頭去除,放入熱水川燙之後,放入冰鎮(增加豌豆的爽脆口感)4.將豆腐切成一小塊,裹上麵粉,沾上蛋汁[IMG::4347,1476,830::IMG]5.鍋中倒入橄欖油,將豆腐放入鍋中(蛋液讓豆腐更酥脆),起鍋備用6.接著,將薑末炒香,加入香菇拌炒7.倒入醬油和米酒調味,再把豆腐加入拌炒[IMG::4346,1107,622::IMG]8.最後把豌豆放入一起拌勻9.完成

  • 【年終慶 豪禮讚】10月份開獎啦!!!

    2018-11-12

    【年終慶豪禮讚】10月份開獎啦!!!親愛的大家豆油伯年終慶抽豪禮,公佈10月份中獎名單囉!快來看看自己是不是幸運兒~以下是中獎名單:★義廚寶新絕色系列深炒鍋(32CM):桃園台茂:江*蘭/0938***263/發票號碼:HD03939762★福壽康寧禮盒組(五花瓶+100ml缸底醬油):屏東竹田:張*花/0921***959/發票號碼:GF17609649★缸缸好小甕黑豆飲組:豆油伯官方網站:葉*宜/0922***133/發票號碼:HW24708314★豆油伯春源黑豆醬油500ml:豆油伯官方網站:尤*惠/0913***213/發票號碼:HW24708378★豆油伯甘田薄鹽醬油500ml:板橋遠百:黃*媛/0935***346/發票號碼:HE55896838★一卡通豆油伯卡:屏東竹田:李*菊/0932***493/發票號碼:GF17609364桃園台茂:邱*光/0933***722/發票號碼:HD03912848板橋遠百:林*美/0935***234/發票號碼:HE55949936屏東竹田:劉*琪/0926***023/發票號碼:GF17609475屏東竹田:黄*鳳/0975***826/發票號碼:GF17609486桃園台茂:顏*竹/0939***780/發票號碼:HD03950137板橋遠百:陳*斌/0986***905/發票號碼:HE55896837屏東竹田:曾*如/0935***346/發票號碼:GF17609640豆油伯官方網站:于*茉/0976***191/發票號碼:HW24708428豆油伯官方網站:劉*美/0917***688/發票號碼:HW24708341以上中獎者請在11/19(一)前私密小編,你有看到您的中獎訊息喔!確認中獎者都有收到後,我們會統一將贈品寄出。謝謝大家今日的收看~~~~

  • 豆油伯媽咪搵醬-10分鐘上菜之「麻醬涼麵」

    2018-10-29

    豆油伯媽咪搵醬10分鐘上菜之麻醬涼麵芝麻醬濃厚的香氣,讓平淡無奇的白麵,變得美味十足。--------------------------------------------------------★食材&調味料:1.關廟麵2.紅蘿蔔3.小黃瓜4.芝麻5.芝麻醬6.甘田醬油50ml7.橄欖油5g8.檸檬[IMG::4336,1407,791::IMG]★料理步驟1.首先將小黃瓜切絲2.將小番茄以及涼粉切片備用3.準備小碗,加入醬油、橄欖油、芝麻醬4.將關廟麵燙熟,作為主食5.淋上芝麻醬和些許檸檬汁6.灑上適量的芝麻7.完成

處理中