豆油伯大聲公

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  豆油伯媽咪搵醬-蔬食料理-涼拌干絲

  2018-09-24

  豆油伯媽咪搵醬蔬食料理-涼拌干絲炎炎夏日，除了千篇一律的涼拌小黃瓜可以開胃之外，還有什麼涼拌菜可以消暑呢?今天LULU姐教大家用甘田醬油做一道不一樣的料理，讓我們繼續看下去~------------------------------------------------------------【豆油伯媽咪搵醬-涼拌干絲】[IMG::3977,1476,830::IMG]★食材&調味料:1.干絲2.番茄3.芹菜4.小黃瓜5.香菜-適量6.薑片-適量7.花椒-少許8.香菇-2朵9.甘田醬油-25ml10.椒麻醬11.橄欖油-25ml12.鹽★料理步驟【調配醬汁】1.將花椒煸香2.倒入橄欖油3.依序加入薑片、香菇、香菜，炒出香味4.倒入甘田醬油，放入干絲，滷至入味[IMG::3978,1394,784::IMG]5.番茄切丁後加入[IMG::3975,1394,784::IMG]6.將配菜-紅蘿蔔、小黃瓜、芹菜切絲[IMG::3976,1394,784::IMG]7.將醬料中的干絲撈起，放到空碗，加入配料8.添加椒麻醬，完成【料理小撇步】加入番茄，增添料理風味

  
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  豆油伯健康煮-蕈菇燒麵輪

  2018-03-19

  豆油伯健康煮蔬食料理-蕈菇燒麵輪吃膩了大魚大肉的紅燒料理，今天來點不一樣~但蔬食料理要如何怎麼紅燒才入味呢?主廚說:用對醬油，也可以讓平凡的菇菇食材和麵輪變得美味喔。------------------------------------------------------★食材:1.麵輪150公克2.鴻喜菇150公克3.豆油伯金美好醬油2大匙4.太白粉水適量5.新鮮香菇5朵6.白靈菇100公克7.薑片1塊8.糖1大匙9.青花椰菜1/2株★料理步驟1.準備一個鍋子，倒入橄欖油，放入蒜仁片2.放入薑片爆香3.加入各式蕈菇，將蕈菇炒香4.倒入金美好醬油5.加入水和糖後拌勻6.加入麵輪，蓋上鍋蓋燜煮10分7.倒入太白粉水，勾芡收汁8.盛盤後，在盤子周圍裝飾花椰菜擺盤

  
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  豆油伯健康煮-濃油赤醬慢火蔥焅蒟蒻

  2018-01-26

  豆油伯健康煮濃油赤醬慢火-蔥焅蒟蒻蔥焅的意思是用小火溫燉。食材經過慢火溫燉，醬香滲入，每一口都醬氣濃郁廚房的空氣也在醬香裡，滿溢在鼻腔中。這次蔥焅的對象是蒟蒻，說到蒟蒻呢？是蔬食料理中很常被運用的食材，擁有豐富的膳食纖維，熱量低，容易有飽足感，經常與不同產品搭配，調理出不同風味的料理，也被作為替代蔬食料理的肉食。今年～來一盤不同的年菜料理吧！--------------------------------★食材:1.蒟蒻600公克2.蒜仁6顆3.豆油伯金美好醬油3大匙4.水2杯5.香菜1株6.蔥段5支7.香菇5朵8.糖1大匙9.青江菜6株10.太白粉水適量★料理步驟1.起一鍋油鍋，倒入橄欖油，加入蒜頭2.依序放入蔥段、香菇、蒟蒻拌炒3.倒入金美好醬油、糖、水4.轉大火將水煮開，然後轉小火燜煮15分鐘5.倒入太白粉水收汁6.用青江菜擺盤，完成。