豆油伯大聲公

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不用滷包，也無敵美味的紅燒牛肉麵

2017-09-11

豆油伯健康煮不用滷包，也無敵美味的紅燒牛肉麵紅燒牛肉(麵/飯)，是小編媽媽的招牌拿手好菜！通常只有在考完試的時候，才有得吃。媽媽習慣到常去的那家中藥房，抓道地中藥材的滷包(八角、胡椒、肉桂等)，熬煮過程中加入自家種的蔬菜，讓湯頭甘甜濃郁；牛肉在燉了一夜之後每一塊都滑嫩入味。一口湯、一口飯、一塊肉，真的是無限滿足，於是紅燒牛肉這道菜，也成為了每次工作疲備後，想犒賞自己的首選！但對外食族的小編而言，牛肉麵真是奢侈品，到中藥房賣滷包更是令人退步三舍。主廚聽到小編的抱怨，今天就來教大家用豆油伯醬油，燒出媽媽的好味道。-----------------------------------------------------------------------------★食材:1.一公分的牛腱片-500公克2.蔥段-2支3.蒜仁-6顆4.豆油伯辣豆瓣醬-1大匙5.米酒-30c.c6.白蘿蔔-1/2條7.橄欖油-30c.c8.蔥花少許9.薑片-6片10.牛番茄-1顆11豆油伯金美滿醬油-90c.c12.水-2000c.c13.紅蘿蔔-1條14.麵條-1人份★料理步驟1.鍋中倒入橄欖油，依序放入蔥段、薑片、蒜仁爆香2.加入牛腱拌炒3.倒入辣豆瓣醬、金美滿醬油炒香4.加入米酒、牛番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、水，將餡料煮沸5.準備電鍋，內鍋加2杯水，蓋上鍋蓋悶煮6.準備一鍋滾水，將麵條燙熟後撈起7.將入牛肉湯，灑上蔥花，牛肉麵就完成囉!
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豆友真心推薦：富。四季割烹－阿富

2018-09-25

豆友真心推薦Vol.5：富。四季割烹－阿富歡迎收看「豆友真心推薦」系列，第五集！　　這系列將由豆小編，跟著祿姊一起，從北到南，拜訪每一位推薦豆油伯的好朋友，聊聊他們口中嚐到的純釀醬油是什麼味道，甚至是每一位廚師，在店裡使用醬油的心路歷程，快來跟著豆小編一起全台跑透透吧！　　　　第五位豆油伯好朋友，是位於中山區巷弄的日本料理：富。四季割烹主廚：阿富。　　平常在外面吃麵食時，手工刀削麵和機器切的刀削麵，口感嚼勁還是有差，而阿富影片中強調的「工業的」風味，是否就是一曲同工之妙呢？　　想知道阿富日本料理中，如何搭配不同風味的醬油嗎？看完影片就知道溜～[IMG::4130,1200,900::IMG]
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父親節頒醬典禮，爸氣領獎

2018-08-06

父親節頒醬典禮第一個獎項頒發超搞笑金豆醬油～謝謝爸爸這些年來的照顧，家裡的歡聲笑語繼續靠老爸了！用金豆醬油犒賞老爸，做個涼拌小菜吧！[IMG::3720,567,425::IMG]第二個獎項頒發人生金美好醬油～因為爸爸的付出，讓我們的人生金美好！用金美好醬油愛護老爸，愛吃沒關係夠健康就好！[IMG::3716,567,425::IMG]第三個獎項頒發家庭金美滿醬油～要是沒有爸爸，我們的家庭哪來金美滿！金美滿醬油讓爸爸不用擔心吃太多糖，料理越吃越順口！[IMG::3718,567,425::IMG]第四個獎項頒發養小孩金桂醬油～真是對不起爸爸，學費金桂，我的成績…..(低頭不語學費那麼貴，成績給不了對等沒關係，金桂醬油給放心吃的權利！[IMG::3719,567,425::IMG]第五個獎項頒發老闆好甘！田醬油～老爸上班辛苦，還要應付老闆，老闆通常都很甘！田(假笑吃甘田對付甘！田老闆，薄鹽無添加鉀鹽不用擔心氣到中風。[IMG::3717,567,425::IMG]
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小農特區：臺灣的小麥，自己種

2018-04-03

小農特區-臺灣的小麥，自己種3月中旬，公司收到了一箱神秘禮物，是豆油伯契作農民寄來的有機雞蛋，小編立馬打電話向農民道謝。農民說：「最近在採收小麥了，你們什麼時候要來？」小編說：「好喔！我們下週找時間去拜訪」於是，一週後，我們就出現在嘉義東石的麥田中了[IMG::2912,1394,1045::IMG]那天有專門使用臺灣小麥粉，來烘焙麵包的上下游廠商們，大家來自台灣各地有宜蘭、台北、屏東，在嘉義黃澄澄麥田中相聚認識，互相交流自己的工作和生活，以自己的專業來推廣臺灣農作物，用不同的領域來愛台灣這塊土地，一夥人在堤防吃完午餐後，跟著農民一起拿著鐮刀，帶著手套到麥田割小麥，就是一種「自己的小麥，自己種」的概念，藉由收割小麥來親近大地。[IMG::2913,1394,1045::IMG]那天小編最常被問到的問題是「釀造醬油為什麼會用到小麥？」豆油伯醬油是「100%臺灣非基因改造黃豆、臺灣黑豆、臺灣小麥」所釀造的豆麥醬油喔！黃豆和黑豆擁有植物高蛋白，可以提供蛋白質讓酵素滲透，達到發酵的目的。小麥提供麴菌生長所需的碳水化合物，提供麴菌養份，麴菌在良好的生長環境下，可以提升發酵的速度，小麥特殊的香氣，讓純釀醬油色澤漂亮，醬味甘甜不死鹹，是豆麥醬油中具有舉足輕重的原料之一。說明過後，大家都有恍然大悟的臉~原來如此，向大家推薦豆油伯醬油，100%用臺灣原料釀造。前陣子大家都在瘋「無麩質飲食」，小編也藉機和烘焙師傅們聊起了這件事，雖然一樣是麥作的，選用的小麥種類就很重要了，再者就是製作過程。豆油伯選用的臺灣小麥屬於紅麥，在小麥許多種類中，紅麥的麩質是相對少的，豆油伯純釀造醬油，臺灣小麥使用比例，僅取足夠發酵的小麥，份量不到一成，臺灣小麥在經過一連串的炒麥、發酵、高溫蒸煮的過程中，麩質已經被破壞殆盡，所以豆油伯醬油雖然是豆麥醬油，檢測出【無麩質】醬油(點此看檢驗報告)，大家可以安心食用喔！無論是種小麥的蔡一宏大哥、當天特別來賓花蓮神農-曾國旗大哥、烘焙師傅們，真的很謝謝每一個人，在自己的專業領域中，為臺灣這塊土地努力的奉獻著。東石小旅行介紹~吃飽喝足後，小編的朋友打電話來問我在哪裡?「在嘉義東石」「喔~很多蚵仔的地方」「沒有蚵仔~我只有看到一~大~片農地」後來，在前往麥田的提防路上，看到提防用了許多蚵蠣的殼裝飾著，原來東石鄉真的是蚵的故鄉，境內有數千公頃的漁塭，和全國最大的外海養殖蚵棚，蚵產量佔全國的三分之一以上。因為每次來拜訪，小編都在農地裡，真是有眼不識泰山~~失敬失敬，期待下次拜訪，再跟豆友分享我的不專業報導。[IMG::2914,1394,1045::IMG]
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【年終慶好禮讚】12月份開獎啦!!!

2017-12-10

【年終慶好禮讚】12月份開獎啦!!!親愛的大家眾所期待的11月份得獎名單出現了~快來看看自己是不是幸運兒以下是中獎名單:★iPadWifi版32G:屏東竹田:曾*鳳/0933***421/發票號碼:QC19392438★義廚寶唐彩C深炒鍋32CM:豆油伯官方網站:陳*成/0929***201/發票號碼:QC19389186★香傳雙醬組:板橋遠百:蔡*穎/0933***955/發票號碼:WH18908022專線購物:梁*妹/03-58***86/發票號碼:QC19388946★柴燒桂圓白玉耳露6入:桃園台茂:徐*君/0222***935/發票號碼:WF70321202專線購物:黃*鏗/0933***808/發票號碼:QC19389136★清爽油醋組:豆油伯官方網站:王*殷/0983***888/發票號碼:WY67416068高雄大立:柯*玉/0937***867/發票號碼:XY03860291★檜藝人生筷架組:屏東竹田:伍*宇/0973***190/發票號碼:QC19391876屏東竹田:徐*文/0937***528/發票號碼:QC19392402以上中獎者請在12/15前私密小編，你有看到您的中獎訊息喔!確認中獎者都有收到後，我們會統一將贈品寄出。謝謝大家今日的收看~~~~
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狂賀！豆油伯竹田門市榮獲借問所「最佳人氣獎」

2017-11-30

狂賀！豆油伯竹田門市榮獲「最佳人氣獎」交通部觀光局為了讓來臺灣各地旅遊的旅客們解決疑難雜症，特別在全台找了友善店家與服務單位合作設立了「借問站」，讓旅客們走到哪都不怕，開心暢遊全台灣。每家的「借問站」有一個醒目的招牌，黃底黑字圓形，走過不容易錯過，位在屏東竹田驛站約步行5分鐘的豆油伯竹田門市就是其中一處的「借問站」，借問站中除了有商品銷售之外，還有提供鄰近區域的旅遊景點諮詢等服務，歡迎大家來「借問」。[IMG::2352,1108,1478::IMG]屏東竹田也是豆油伯的發源地，在今年全面使用「台灣的非基改黃豆、黑豆、小麥」作為醬油原料，風味更上一層，品質也更加穩定，在今年年中，再次獲得屏東縣政府伴手禮的殊榮，年底在全台345家借問站熱烈的網路票選活動中，豆油伯竹田門市獲選【最佳人氣獎】，不只是對門市人員服務的讚賞，也是對豆油伯全體員工的肯定。★12月9日和12月10日連續2天，春源醬油和甘田(薄鹽)醬油兩瓶合購價，只要499元(原價650)再加贈美滿卡其袋(巿價200)，限量限時76折，全台直營店櫃&官網限量50組，賣完不補，更多詳情請洽豆油伯專櫃。★12月23日-25日【限定3天】竹田門市聖誕好禮：好圓滿組合(金美好+春源+金美滿)，三瓶合購1020元，第二組只要299，再送市價200元的復古提袋乙只。1+1好圓滿組限省721元，每人限購一組喔！再加碼：竹田門巿全店消費滿2500元，贈送180ml小醬油(隨機)聖誕節就是要來竹田門市人擠人，搶好禮。豆油伯官網：https://www.mitdub.com/
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豆油伯快問快答：家裡要滷肉，有推薦哪款醬油嗎?

2017-11-27

豆油伯快問快答：家裡要滷肉，有推薦哪款醬油嗎?一般來說，滷肉的味道會比較濃郁、厚重一些，選用黑豆比例高一些的醬油，就可以輕鬆帶出滷味的香濃，非常適合作為滷汁的基底。各款醬油各展現不同風味，可以依據自家喜愛的風味來挑選推薦1.缸底醬油：豆油伯最暢銷的入門款醬油，黑豆比例高，風味醇厚。推薦2.金桂醬油：無添加糖的黑豆醬油，採用台灣原生種『小黑豆』，風味獨特是老饕的最愛。推薦3.金美好醬油：無添加糖的黑豆醬油，跟金桂醬油的差異在黑豆的品種，香醇濃厚，帶有濃濃台灣古早味。推薦4.春源醬油：有添加糖的黑豆醬油，如果害怕無添加糖的醬油味道過於濃厚，可以先嘗試這款有添加糖的黑豆醬油，也是許多豆油伯粉絲們推薦，拿來滷肉，風味100分！如果不想嘗試黑豆醬油，小編另外再推薦一款金美滿醬油：屬於無添加糖黃豆醬油，味道甘醇清香，適合不偏愛重口味的朋友。
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豆油伯快問快答：有哪幾瓶是低碘或無碘醬油呢?

2017-11-08

豆油伯快問快答：有哪幾瓶是低碘或無碘醬油呢?碘是人類的「必需微量營養素」之一，攝取過多過少都對身體有害。早期政府為解決缺碘問題，實施全面食鹽加碘政策，食用鹽成為國人攝取碘的重要來源，而豆油伯選用天然海鹽釀製，因此豆油伯全品項的醬油都屬於低碘或無碘醬油，如擔心用碘過量的人可以安心選購。但是碘過多過少都不好，碘該如何健康攝取呢？其實來自天然食物的碘是最健康的，含碘食物有海帶、紫菜、海苔等海藻類食物，或是海水魚貝類也是很好的碘攝取來源，平時就要養成飲食均衡的好習慣，就不怕營養不均衡摟～
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豆油伯快問快答：豆油伯的醬油有小麥成份，為何檢驗出不含麩質?

2017-10-18

豆友伯快問快答：豆油伯的醬油有小麥成份，為何檢驗出不含麩質?豆友問問題：醬油成份有小麥，豆油伯為何檢驗出不含麩質?豆小編請LuLu姐來為大家解答。
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豆油伯健康煮-仲夏涼麵粉三式

2017-09-04

豆油伯健康煮仲夏涼麵粉三式臺灣的夏天，暑氣逼人，潮濕悶熱的氣候，常常讓人食不下嚥，除了冰冰涼涼的飲料，還有什麼可以消暑呢?今天推薦大家~涼麵(又稱為冷麵)。Q彈的麵條，搭配小黃瓜絲，淋上清爽的醬汁，真的是開胃涼爽又消暑。只是~~~涼麵的醬汁只有麻醬可以選擇嗎?雖然豆小編本身是很愛麻醬味道，但隱約聽到有些人兒不愛麻醬，於是我們央求主廚教大家三種醬汁，都超級簡單的喔!------------------------------------------【麻醬蕎麥涼麵作法】準備以下材料蒜仁-5顆嫩薑-20公克芝麻醬-3大匙甘田醬油-30c.c水-150c.c★將上述的食材依序放入調理機中打成泥，麻醬淋上蕎麥麵，放上小黃瓜絲，就完成囉。--------------------------------------------------------------------------------------【川味綠豆粉作法】準備以下材料麻辣醬-2大匙蒜仁-4顆金桂醬油-30c.c砂糖-1大匙水-100c.c★將上述的食材依序放入調理機中打成泥，川味醬淋上綠豆粉皮，放上花生、蔥花、香菜，就完成囉。---------------------------------------------------------------------------------------【越式酸辣寬粉作法】準備以下材料魚露-1大匙蒜仁-2顆香菜-適量豆油伯金美滿醬油-15c.c麻辣醬-1大匙辣椒-1/2條檸檬汁-30c.c水-2大匙蔥花-2株★將上述的食材依序放入調理機中打成泥，酸辣醬淋上寬冬粉，放上蔥花、香菜，就完成囉。

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