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豆油伯大聲公

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  • 不用滷包,也無敵美味的紅燒牛肉麵

    2017-09-11

    豆油伯健康煮不用滷包,也無敵美味的紅燒牛肉麵紅燒牛肉(麵/飯),是小編媽媽的招牌拿手好菜!通常只有在考完試的時候,才有得吃。媽媽習慣到常去的那家中藥房,抓道地中藥材的滷包(八角、胡椒、肉桂等),熬煮過程中加入自家種的蔬菜,讓湯頭甘甜濃郁;牛肉在燉了一夜之後每一塊都滑嫩入味。一口湯、一口飯、一塊肉,真的是無限滿足,於是紅燒牛肉這道菜,也成為了每次工作疲備後,想犒賞自己的首選!但對外食族的小編而言,牛肉麵真是奢侈品,到中藥房賣滷包更是令人退步三舍。主廚聽到小編的抱怨,今天就來教大家用豆油伯醬油,燒出媽媽的好味道。-----------------------------------------------------------------------------★食材:1.一公分的牛腱片-500公克2.蔥段-2支3.蒜仁-6顆4.豆油伯辣豆瓣醬-1大匙5.米酒-30c.c6.白蘿蔔-1/2條7.橄欖油-30c.c8.蔥花少許9.薑片-6片10.牛番茄-1顆11豆油伯金美滿醬油-90c.c12.水-2000c.c13.紅蘿蔔-1條14.麵條-1人份★料理步驟1.鍋中倒入橄欖油,依序放入蔥段、薑片、蒜仁爆香2.加入牛腱拌炒3.倒入辣豆瓣醬、金美滿醬油炒香4.加入米酒、牛番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、水,將餡料煮沸5.準備電鍋,內鍋加2杯水,蓋上鍋蓋悶煮6.準備一鍋滾水,將麵條燙熟後撈起7.將入牛肉湯,灑上蔥花,牛肉麵就完成囉!

  • 豆友真心推薦:富。四季割烹-阿富

    2018-09-25

    豆友真心推薦Vol.5:富。四季割烹-阿富歡迎收看「豆友真心推薦」系列,第五集!  這系列將由豆小編,跟著祿姊一起,從北到南,拜訪每一位推薦豆油伯的好朋友,聊聊他們口中嚐到的純釀醬油是什麼味道,甚至是每一位廚師,在店裡使用醬油的心路歷程,快來跟著豆小編一起全台跑透透吧!    第五位豆油伯好朋友,是位於中山區巷弄的日本料理:富。四季割烹主廚:阿富。  平常在外面吃麵食時,手工刀削麵和機器切的刀削麵,口感嚼勁還是有差,而阿富影片中強調的「工業的」風味,是否就是一曲同工之妙呢?  想知道阿富日本料理中,如何搭配不同風味的醬油嗎?看完影片就知道溜~[IMG::4130,1200,900::IMG]

  • 父親節頒醬典禮,爸氣領獎

    2018-08-06

    父親節頒醬典禮第一個獎項頒發超搞笑金豆醬油~謝謝爸爸這些年來的照顧,家裡的歡聲笑語繼續靠老爸了!用金豆醬油犒賞老爸,做個涼拌小菜吧![IMG::3720,567,425::IMG]第二個獎項頒發人生金美好醬油~因為爸爸的付出,讓我們的人生金美好!用金美好醬油愛護老爸,愛吃沒關係夠健康就好![IMG::3716,567,425::IMG]第三個獎項頒發家庭金美滿醬油~要是沒有爸爸,我們的家庭哪來金美滿!金美滿醬油讓爸爸不用擔心吃太多糖,料理越吃越順口![IMG::3718,567,425::IMG]第四個獎項頒發養小孩金桂醬油~真是對不起爸爸,學費金桂,我的成績…..(低頭不語學費那麼貴,成績給不了對等沒關係,金桂醬油給放心吃的權利![IMG::3719,567,425::IMG]第五個獎項頒發老闆好甘!田醬油~老爸上班辛苦,還要應付老闆,老闆通常都很甘!田(假笑吃甘田對付甘!田老闆,薄鹽無添加鉀鹽不用擔心氣到中風。[IMG::3717,567,425::IMG]

  • 小農特區:臺灣的小麥,自己種

    2018-04-03

    小農特區-臺灣的小麥,自己種3月中旬,公司收到了一箱神秘禮物,是豆油伯契作農民寄來的有機雞蛋,小編立馬打電話向農民道謝。農民說:「最近在採收小麥了,你們什麼時候要來?」小編說:「好喔!我們下週找時間去拜訪」於是,一週後,我們就出現在嘉義東石的麥田中了[IMG::2912,1394,1045::IMG]那天有專門使用臺灣小麥粉,來烘焙麵包的上下游廠商們,大家來自台灣各地有宜蘭、台北、屏東,在嘉義黃澄澄麥田中相聚認識,互相交流自己的工作和生活,以自己的專業來推廣臺灣農作物,用不同的領域來愛台灣這塊土地,一夥人在堤防吃完午餐後,跟著農民一起拿著鐮刀,帶著手套到麥田割小麥,就是一種「自己的小麥,自己種」的概念,藉由收割小麥來親近大地。[IMG::2913,1394,1045::IMG]那天小編最常被問到的問題是「釀造醬油為什麼會用到小麥?」豆油伯醬油是「100%臺灣非基因改造黃豆、臺灣黑豆、臺灣小麥」所釀造的豆麥醬油喔!黃豆和黑豆擁有植物高蛋白,可以提供蛋白質讓酵素滲透,達到發酵的目的。小麥提供麴菌生長所需的碳水化合物,提供麴菌養份,麴菌在良好的生長環境下,可以提升發酵的速度,小麥特殊的香氣,讓純釀醬油色澤漂亮,醬味甘甜不死鹹,是豆麥醬油中具有舉足輕重的原料之一。說明過後,大家都有恍然大悟的臉~原來如此,向大家推薦豆油伯醬油,100%用臺灣原料釀造。前陣子大家都在瘋「無麩質飲食」,小編也藉機和烘焙師傅們聊起了這件事,雖然一樣是麥作的,選用的小麥種類就很重要了,再者就是製作過程。豆油伯選用的臺灣小麥屬於紅麥,在小麥許多種類中,紅麥的麩質是相對少的,豆油伯純釀造醬油,臺灣小麥使用比例,僅取足夠發酵的小麥,份量不到一成,臺灣小麥在經過一連串的炒麥、發酵、高溫蒸煮的過程中,麩質已經被破壞殆盡,所以豆油伯醬油雖然是豆麥醬油,檢測出【無麩質】醬油(點此看檢驗報告),大家可以安心食用喔!無論是種小麥的蔡一宏大哥、當天特別來賓花蓮神農-曾國旗大哥、烘焙師傅們,真的很謝謝每一個人,在自己的專業領域中,為臺灣這塊土地努力的奉獻著。東石小旅行介紹~吃飽喝足後,小編的朋友打電話來問我在哪裡?「在嘉義東石」「喔~很多蚵仔的地方」「沒有蚵仔~我只有看到一~大~片農地」後來,在前往麥田的提防路上,看到提防用了許多蚵蠣的殼裝飾著,原來東石鄉真的是蚵的故鄉,境內有數千公頃的漁塭,和全國最大的外海養殖蚵棚,蚵產量佔全國的三分之一以上。因為每次來拜訪,小編都在農地裡,真是有眼不識泰山~~失敬失敬,期待下次拜訪,再跟豆友分享我的不專業報導。[IMG::2914,1394,1045::IMG]

  • 【年終慶 好禮讚】12月份開獎啦!!!

    2017-12-10

    【年終慶好禮讚】12月份開獎啦!!!親愛的大家眾所期待的11月份得獎名單出現了~快來看看自己是不是幸運兒以下是中獎名單:★iPadWifi版32G:屏東竹田:曾*鳳/0933***421/發票號碼:QC19392438★義廚寶唐彩C深炒鍋32CM:豆油伯官方網站:陳*成/0929***201/發票號碼:QC19389186★香傳雙醬組:板橋遠百:蔡*穎/0933***955/發票號碼:WH18908022專線購物:梁*妹/03-58***86/發票號碼:QC19388946★柴燒桂圓白玉耳露6入:桃園台茂:徐*君/0222***935/發票號碼:WF70321202專線購物:黃*鏗/0933***808/發票號碼:QC19389136★清爽油醋組:豆油伯官方網站:王*殷/0983***888/發票號碼:WY67416068高雄大立:柯*玉/0937***867/發票號碼:XY03860291★檜藝人生筷架組:屏東竹田:伍*宇/0973***190/發票號碼:QC19391876屏東竹田:徐*文/0937***528/發票號碼:QC19392402以上中獎者請在12/15前私密小編,你有看到您的中獎訊息喔!確認中獎者都有收到後,我們會統一將贈品寄出。謝謝大家今日的收看~~~~

  • 狂賀!豆油伯竹田門市榮獲借問所「最佳人氣獎」

    2017-11-30

    狂賀!豆油伯竹田門市榮獲「最佳人氣獎」交通部觀光局為了讓來臺灣各地旅遊的旅客們解決疑難雜症,特別在全台找了友善店家與服務單位合作設立了「借問站」,讓旅客們走到哪都不怕,開心暢遊全台灣。每家的「借問站」有一個醒目的招牌,黃底黑字圓形,走過不容易錯過,位在屏東竹田驛站約步行5分鐘的豆油伯竹田門市就是其中一處的「借問站」,借問站中除了有商品銷售之外,還有提供鄰近區域的旅遊景點諮詢等服務,歡迎大家來「借問」。[IMG::2352,1108,1478::IMG]屏東竹田也是豆油伯的發源地,在今年全面使用「台灣的非基改黃豆、黑豆、小麥」作為醬油原料,風味更上一層,品質也更加穩定,在今年年中,再次獲得屏東縣政府伴手禮的殊榮,年底在全台345家借問站熱烈的網路票選活動中,豆油伯竹田門市獲選【最佳人氣獎】,不只是對門市人員服務的讚賞,也是對豆油伯全體員工的肯定。★12月9日和12月10日連續2天,春源醬油和甘田(薄鹽)醬油兩瓶合購價,只要499元(原價650)再加贈美滿卡其袋(巿價200),限量限時76折,全台直營店櫃&官網限量50組,賣完不補,更多詳情請洽豆油伯專櫃。★12月23日-25日【限定3天】竹田門市聖誕好禮:好圓滿組合(金美好+春源+金美滿),三瓶合購1020元,第二組只要299,再送市價200元的復古提袋乙只。1+1好圓滿組限省721元,每人限購一組喔!再加碼:竹田門巿全店消費滿2500元,贈送180ml小醬油(隨機)聖誕節就是要來竹田門市人擠人,搶好禮。豆油伯官網:https://www.mitdub.com/

  • 豆油伯快問快答:家裡要滷肉,有推薦哪款醬油嗎?

    2017-11-27

    豆油伯快問快答:家裡要滷肉,有推薦哪款醬油嗎?一般來說,滷肉的味道會比較濃郁、厚重一些,選用黑豆比例高一些的醬油,就可以輕鬆帶出滷味的香濃,非常適合作為滷汁的基底。各款醬油各展現不同風味,可以依據自家喜愛的風味來挑選推薦1.缸底醬油:豆油伯最暢銷的入門款醬油,黑豆比例高,風味醇厚。推薦2.金桂醬油:無添加糖的黑豆醬油,採用台灣原生種『小黑豆』,風味獨特是老饕的最愛。推薦3.金美好醬油:無添加糖的黑豆醬油,跟金桂醬油的差異在黑豆的品種,香醇濃厚,帶有濃濃台灣古早味。推薦4.春源醬油:有添加糖的黑豆醬油,如果害怕無添加糖的醬油味道過於濃厚,可以先嘗試這款有添加糖的黑豆醬油,也是許多豆油伯粉絲們推薦,拿來滷肉,風味100分!如果不想嘗試黑豆醬油,小編另外再推薦一款金美滿醬油:屬於無添加糖黃豆醬油,味道甘醇清香,適合不偏愛重口味的朋友。

  • 豆油伯快問快答:有哪幾瓶是低碘或無碘醬油呢?

    2017-11-08

    豆油伯快問快答:有哪幾瓶是低碘或無碘醬油呢?碘是人類的「必需微量營養素」之一,攝取過多過少都對身體有害。早期政府為解決缺碘問題,實施全面食鹽加碘政策,食用鹽成為國人攝取碘的重要來源,而豆油伯選用天然海鹽釀製,因此豆油伯全品項的醬油都屬於低碘或無碘醬油,如擔心用碘過量的人可以安心選購。但是碘過多過少都不好,碘該如何健康攝取呢?其實來自天然食物的碘是最健康的,含碘食物有海帶、紫菜、海苔等海藻類食物,或是海水魚貝類也是很好的碘攝取來源,平時就要養成飲食均衡的好習慣,就不怕營養不均衡摟~

  • 豆油伯快問快答:豆油伯的醬油有小麥成份,為何檢驗出不含麩質?

    2017-10-18

    豆友伯快問快答:豆油伯的醬油有小麥成份,為何檢驗出不含麩質?豆友問問題:醬油成份有小麥,豆油伯為何檢驗出不含麩質?豆小編請LuLu姐來為大家解答。

  • 豆油伯健康煮-仲夏涼麵粉三式

    2017-09-04

    豆油伯健康煮仲夏涼麵粉三式臺灣的夏天,暑氣逼人,潮濕悶熱的氣候,常常讓人食不下嚥,除了冰冰涼涼的飲料,還有什麼可以消暑呢?今天推薦大家~涼麵(又稱為冷麵)。Q彈的麵條,搭配小黃瓜絲,淋上清爽的醬汁,真的是開胃涼爽又消暑。只是~~~涼麵的醬汁只有麻醬可以選擇嗎?雖然豆小編本身是很愛麻醬味道,但隱約聽到有些人兒不愛麻醬,於是我們央求主廚教大家三種醬汁,都超級簡單的喔!------------------------------------------【麻醬蕎麥涼麵作法】準備以下材料蒜仁-5顆嫩薑-20公克芝麻醬-3大匙甘田醬油-30c.c水-150c.c★將上述的食材依序放入調理機中打成泥,麻醬淋上蕎麥麵,放上小黃瓜絲,就完成囉。--------------------------------------------------------------------------------------【川味綠豆粉作法】準備以下材料麻辣醬-2大匙蒜仁-4顆金桂醬油-30c.c砂糖-1大匙水-100c.c★將上述的食材依序放入調理機中打成泥,川味醬淋上綠豆粉皮,放上花生、蔥花、香菜,就完成囉。---------------------------------------------------------------------------------------【越式酸辣寬粉作法】準備以下材料魚露-1大匙蒜仁-2顆香菜-適量豆油伯金美滿醬油-15c.c麻辣醬-1大匙辣椒-1/2條檸檬汁-30c.c水-2大匙蔥花-2株★將上述的食材依序放入調理機中打成泥,酸辣醬淋上寬冬粉,放上蔥花、香菜,就完成囉。

處理中