Facebook Pixel

豆油伯大聲公

所有分類

  • 豆油伯健康煮-初秋麻油蛋赤肉麵線

    2017-10-16

    豆油伯健康煮初秋麻油蛋赤肉麵線你嗅到秋天的味道了嗎?微涼的早晨,空氣中露水的味道越來越重,一些些潮溼,一些些涼意,白天的時間越來越短,秋天已經到了,冬天的腳步也近了。秋天,是進入衰敗的季節,是等待重生的季節,適合多吃些補品的季節。盛夏時,主廚逆操作教大家「麻油雞飯」,引起一番熱烈討論,這次推出麻油系列第二道料理-麵線~~小編從小就很喜歡阿嬤煎的麻油蛋,一點點的麻油味讓荷包蛋的味道更濃郁但不油,荷包蛋周邊也一定要的"脆脆恰恰"的,然後配上一碗剛煮好的白飯,米香、麻香、蛋香,不多不少剛剛好的在口腔中和平共處,是一種無法言喻的簡單美味。麻油味對小編來說就是秋天的味道吧!-------------------------------------------------------------【豆油伯健康煮-初秋麻油蛋赤肉麵線】★食材:1.辣椒-1條2.蒜頭-1顆3.甘田醬油-2大匙4.麵線-1札5.麻油-1大匙6.雞蛋-1顆7.老薑-1塊8.豬瘦肉片--120公克9.米酒-2大匙10.水-1杯★料理步驟1.準備一個小碗將辣椒、蒜頭、醬油依序倒入2.起一鍋滾水,放入麵線3.等到麵線軟化後,倒入甘田醬油備用4.準備另一鍋,放入麻油、雞蛋,煎熟後將麻油蛋起鍋備用5.鍋中倒入麻油1大匙,放入老薑爆香6.放入豬瘦肉片和水,煮滾後,將麵線、麻油蛋、麻油豬肉倒在一起,就完成囉!

  • 豆油伯健康煮-焦糖丁香花生

    2017-10-13

    豆油伯健康煮下酒好菜輕鬆做-焦糖丁香花生完美的下酒菜,讓人好吃又涮嘴!好像不用呼朋引伴,自己就可以把整盤吃光光了XD但是這道菜媽媽們在料理的時候,常常會出現以下的問題焦糖不夠香?焦糖黏在一起,太老了?小魚干變成迷你小魚干?小魚干炒過後,變成老魚干,肉質鮮味都不見了?綜合以上問題,主廚來教大家酥脆又不硬的焦糖丁香花生。-------------------------------------------------------------【豆油伯健康煮-焦糖丁香花生】★食材:1.小魚干-200g2.米酒-60c.c3.冰糖-3大匙4.水-100c.c5.豆油伯甘田醬油-2大匙6.薑絲-50g7.辣椒絲-30g8.紹興酒-1大匙9.花生-250g★料理步驟1.準備一鍋滾水,倒入小魚干和米酒,水滾後撈起2.準備一個乾鍋,倒入砂糖,讓砂糖液化變成糖水,再倒入水和醬油3.等待醬汁稍滾,再放入川燙後的小魚干、薑絲、辣椒絲4.用小火收乾5.倒入紹興酒,再收乾一次6.加入花生拌炒,就完成囉!

  • 蜂蜜醬油煎里肌配米蘭蘆筍

    2017-10-09

    豆油伯健康煮蜂蜜醬油煎里肌配米蘭蘆筍難得的休假日,懶懶的睡到中午才起床,想吃早餐,卻發現早餐店快打烊了,吃早午餐或下午茶,好像又有點奢侈,可是又還沒到想吃午餐的時間...唉~要吃什麼?!成為了今天都還沒出門就遇到的第一個難題(冏)主廚說:這個問題很好解決阿~就自己煮!很簡單~前一天先去超市買好食材,1人份或2人份,隔天就把蔬食、肉、蛋依序放下去煮,用醬油調醬料,就可以在家裡自製早午餐啦!主廚都說的簡單,實際上做起來呢?趁著國慶連假4天大家一起和小編,一起來做早午餐吧!----------------------------------------------------------★食材:1.豬小里肌180公克2.胡椒1/2小匙3.雞蛋2顆4.青花菜5.黑糖蜜1大匙6.金美好醬油2大匙7.綠蘆筍80公克8.紅甜椒1/2顆9.鹽1小匙10.奶油1/2大匙★料理步驟1.將豬小里肌肉切約2公分的厚度2.灑上胡椒和鹽備用3.準備一鍋,倒入油,放入蘆筍,煎熟後將蘆筍取出來盛盤4.用餘油煎蛋,將蛋白煎熟,太陽蛋就完成了5.將太陽蛋放在蘆筍上方,就是米蘭筍囉!先放至一旁備用6.將豬肉放入鍋中,將兩面煎到焦黃熟透7.放到米蘭筍旁邊擺盤8.鍋中倒入金美好醬油、黑糖蜜、奶油,煮至濃縮9.將醬汁淋在豬排上,放上花椰菜和紅椒擺盤。

  • 豆油伯快問快答:什麼是生醬汁呢?

    2017-10-03

    豆友伯快問快答:什麼是生醬汁呢?豆友問問題:生醬汁是什麼呢?跟醬油有什麼關係呢?豆小編請LuLu姐來為大家解答。

  • 豆油伯快問快答:為什麼要選台灣的豆子來釀造醬油呢?

    2017-10-02

    豆友伯快問快答:為什麼要選用台灣的豆子來釀造醬油呢?豆友問問題:為什麼要選台灣的豆子來釀造醬油呢?豆小編請LuLu姐來為大家解答。

  • 創意新吃法-眷村炒饅頭

    2017-10-02

    豆油伯健康煮創意新吃法-眷村炒饅頭饅頭除了夾蛋、夾起士、炸饅頭之外,可以有什麼變化呢?主廚說:「用炒的!!!」饅頭在北方文化中等同於我們的白飯,是相當有飽足感的食物,因為性質雷同,炒饅頭和炒飯有著意取同工之妙,在變化料理之前,當然也要拿隔夜或冰過的來大變身,風味會更獨特與迷人。而這樣一道特別的料理,我們竟然只能在眷菜餐聽才能品嚐,實在太可惜了,而且小編也不想上館子消費才能吃到阿,於是主廚聽到豆小編的碎念和大家的心聲了,今天就來教大家"炒饅頭"囉!炒饅頭的料理源自於眷村,知名眷村料理餐廳福忠字號的主廚-王蓉蓉曾經形容:「眷村菜多以家中現有的食材,做出最大的變化,每家每戶都有自己的風格,最大特色就是吃得飽、吃得滿足,吃得再多也不會膩。」★食材:1.冷饅頭-2顆(隔夜冰饅頭)2.橄欖油-2大匙3.洋蔥-1/4顆4.蒜片-3顆5.五花肉-90g6.辣椒-2支7.香菇-2朵8.雞蛋-1顆9.豆油伯金桂醬油-1大匙10.蔥-2支★料理步驟1.將冰過的饅頭切成條狀2.倒入橄欖油2大匙,輕拌3.放入鍋中,煎至金黃色,撈起備用4.鍋中倒入橄欖油、洋蔥、蒜片、五花肉、辣椒、香菇、雞蛋,拌炒。5.倒入金桂醬油、饅頭拌炒6.放入蔥,就完成囉!

  • 滿額禮送衛生紙一箱

    2017-10-01

    【豆油伯官網10月消費送好禮】感謝各位好朋友的支持,豆油伯推出官網限定好禮大方送,消費滿額好禮免費送給你!首購會員消費滿1200,送你季節限定沙茶烤肉醬(巿價160)條件:首次在豆油伯官網購物的會員,單筆金額滿$1200隨貨附贈。豆油伯中秋限定生產,沙茶燒烤醬遵循古法手工釀造,不含任何化學食品添加物,無防腐劑、無色素、無香料,讓您品嚐自然的好味道,吃得健康美味又安心。[IMG::2133,880,559::IMG] 消費滿3500,送你蜜覓玉桂蜂蜜150g(巿價380)條件:全站單筆金額滿$3500隨貨附贈。用時間等待的蜂蜜,無人工加溫蒸發水分。蜜源純淨,自然熟成,入口即化的精緻結晶覓。有著濃郁豐厚的香甜,完整保留天然還原醣。每一滴蜂蜜都是蜂農用生命和時間交換而來。[IMG::2134,880,587::IMG]消費滿6000,送你西班牙原裝進口「梅爾雷赫」CosechaPropia頂級初榨橄欖油500ml(巿價550)條件:全站單筆金額滿$6000隨貨附贈。以皮夸爾Picual橄欖樹種新鮮鮮榨,濃郁果香,富含營養素與單元不飽和脂肪酸。國際獲獎無數,通過歐盟DOP認證,每一瓶都有專屬編號。適合每天使用,高溫烹飪、涼拌的頂級初榨橄欖油。每一滴橄欖油都充滿營養價值,頂級初榨的橄欖油,品嚐一口如同在西班牙橄欖樹林,親自摘下,立即品嚐的美味。[IMG::2135,885,710::IMG]

  • 梅子果釀,做成剉冰好沁涼!

    2017-09-30

    【豆油伯的豆友推薦】豆油伯今天要推薦這位部落客食用果釀的心得~梅子果釀不只可以加水製成果釀飲,還可以加到剉冰裡喔!快來跟著部落客一起享用吧~ 哈囉!!!大家好久不見上週末和老公、布仔來個日月潭兩天一夜怎麼不是想像中的快樂放鬆之旅操勞到我有中暑了週一和週二呈現全身酸痛不能動的狀態到週三早上總算有點恢復體力才有辦法來分享在醬油界響叮嚐的豆油伯推出梅子果釀這豆油伯只有這家可別買錯[IMG::2150,1024,768::IMG]這瓶豆油伯梅子果釀不是一般的梅子果醬採用全果萃釀使用整顆熟成去籽梅子果實來作連一滴水都不加的黃梅果釀細細熬煮這種做法很耗時也因此才能保留梅子豐富的鹼基成分與天然果膠口感產品的外觀喜氣洋洋同事看到時還問我是喝喜酒的禮物嗎?哈感覺有適合當婚禮小物實用又體面(對家庭主婦來說吃的最讚)[IMG::2142,1024,768::IMG]紅通通的提繩[IMG::2144,1024,768::IMG]每面的吉祥詞都不一樣[IMG::2153,1024,768::IMG][IMG::2155,1024,768::IMG]打開來是一瓶180ml的深色黃梅果釀[IMG::2151,1024,768::IMG]品名、成分等詳細資料保存期限為3年開封後要放冰箱[IMG::2143,1024,768::IMG]營養標示寫的很清楚[IMG::2145,1024,768::IMG]黃梅果釀可以用在泡水喝、塗吐司、加入啤酒、加在剉冰(開車不喝酒喝酒不開車)如果加在氣泡水喝應該也很搭我先拿來加在冰水裡天氣這麼熱喝冰水才爽[IMG::2146,768,1024::IMG]官網寫比例是1:10我覺得這樣子太淡我會再多增加黃梅果釀的比例[IMG::2148,1024,768::IMG]可愛的猴子攪拌棒是在日月潭晶澤會館外買的紀念品3支100元夠可愛吧[IMG::2141,1024,768::IMG]夏天喝酸酸的黃梅果釀蠻清涼消暑甜度我覺得不算很甜[IMG::2147,1024,768::IMG]我爸週日買最喜歡的剉冰給大家吃(這家溪湖剉冰聽說要關了改天寫文做個紀念)老公負責吃這碗他說加黃梅果釀挺不錯比起傳統剉冰店的酸梅冰來的美味也更加健康畢竟它是用真正的黃梅果實熬煮沒亂加有的沒有的化學香精[IMG::2152,1024,768::IMG]豆油伯梅子果釀的用途挺廣的現在我都用來泡冰水喝讓自己保持涼爽才不會想一直開冷氣夏天電費很驚人的能省多少就要省豆油伯粉絲團https://www.facebook.com/mitdub文章出處:@啾啾老闆!來一份雞屁股!////

  • 豆油伯健康煮-藺草叉燒肉

    2017-09-29

    豆油伯健康煮五花大綁好入味的藺草叉燒肉如何做出港式餐廳中,令人魂牽夢縈的叉燒肉呢?油油亮亮的外表,肥瘦均勻的梅花肉,好吃叉燒肉的秘訣在於醬汁!小編在看主廚料理的時候,內心很澎派耶!常常有"原來如此"的聲音浮現。今天~我們就來試試看滷一盤美味有道地的叉燒肉吧!----------------------------------------------------★食材:1.豬梅花肉300公克2.冰糖1/3杯3.紹興酒2大匙4.薑1塊5.金美好醬油60c.c6.青江菜6株7.藺草1把8.水2杯9.蔥段2支10.辣椒1條11.水適量★料理步驟1.將梅花肉放入鍋中乾煎。2.捆肉捲:將藺草和梅花肉捆緊備用【滷汁】3.鍋中倒入冰糖,炒至焦糖狀4.倒入水和紹興酒煮滾5.放入蔥段、薑、辣椒、金美好醬油,滷汁完成。【滷肉】6.放入捆好的肉捲7.加水淹過肉捲8.將水煮滾後,加鍋蓋轉小火,滷30分9.準備燙好的清江菜,擺盤10.放上滷肉,淋上醬汁,就完成囉!★主廚小語:乾煎梅花肉,當煎出油質之後,肉腥味會減少,滷的過程中,醬香才會入味。

  • 豆油伯健康煮-川味紅油炒手

    2017-09-25

    豆油伯健康煮先麻後辣的川味紅油炒手紅油抄手是屬於川菜著名的小吃,紅油顧名思義就是要辣要麻,可以刺激味蕾的麻辣口感,是喜歡吃辣的朋友們看到都很想點的美食,但~抄手是什麼呢?原來四川或重慶地區的人民稱餛飩為抄手,薄薄的皮裹著餡料,遇到辣油沾附在餛飩皮上,每一口都辛辣有感,無論你是不是麻辣重症者,學會這道菜,就可以在家自行調整麻辣的薄厚喔!【豆油伯健康煮-川味紅油炒手】★食材:1.豬絞肉-200公克2.切碎的乾香菇-2朵3.嫩薑末-1大匙4.蒜末-2大匙5.太白粉-1大匙6.胡椒-1小匙7.米酒-1大匙8.金桂醬油-15c.c9.餛飩皮-20張10.豆芽菜-50公克11.甘田醬油-1大匙12.麻辣醬-1大匙13.糖-1大匙14.橄欖油-2大匙15.白芝麻-1大匙★料理步驟【調醬汁】1.準備小碗,倒入甘田醬油、麻辣醬、糖、橄欖油、白芝麻,調合後備用。【準備餡料】1.放入豬絞肉、乾香菇、嫩薑末、蒜末、太白粉、胡椒粉2.倒入米酒、金桂醬油拌勻【料理】3.準備餛飩皮4.將餡料放在餛飩皮上,將週邊用水壓濕,捏一捏成形5.燒一鍋滾水6.滾水中放入豆芽菜,燙熟後撈起舖盤7.滾水中再放入生的炒手,約煮3分鐘後撈起8.淋上調好的醬汁,美味的紅油炒手就完成了。

處理中