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檢驗報告

甲級品豆麥醬油總氮含量每 100ml 含 1.4g(1.4%),乙級品 1.1g,丙級品 0.8g。為何會以含氮量多寡作為醬油品質差異指標?主要因為醬油原料多為大豆或麥,主成分是蛋白質,而蛋白質的成分是氮,故氮的含量愈高,表示所含蛋白質愈多,品質也相對好。

而果糖酸可用來判別醬油本身是否摻有化學醬油的依據。化學醬油是在高溫100-130℃下,以鹽酸水解黃豆粉或黃豆碎片等植物性蛋白質,在水解過程中,原料中的糖與酸進行反應,產生果糖酸(levulinic acid)。而純釀造的醬油是利用微生物發酵,果糖酸不是代謝產物。根據CNS規定,釀造醬油之果糖酸含量不得超過0.1%。

豆油伯全產品會定期透過第三公證檢測單位《SGS》做嚴格的把關檢測才會上市。

豆油伯檢驗報告

  • 防腐劑

    豆油伯為了讓大家享用到天然健康的產品,系列商品防腐劑均未檢出,開封後請記得放冷藏,盡早食用完畢。
  • 基因改造

    豆油伯商品100%台灣契作的原物料,均使用非基改黃豆,讓大家在品嚐時,有滿滿自然的豆香。
  • 農藥殘留

    豆油伯每批次生產商品,都經過SGS逐批檢驗,無農藥殘留是對消費者的信用。
  • 重金屬

    以友善環境生產模式,使用自然農法栽培原料生產,促進土壤活化,愛護這片土地,是豆油伯的堅持。
  • 黃麴毒素

    良好的保存原料,不使遭受到黃麴毒素的污染,讓大家安心享用安全的豆油伯醬油醬料。
  • 塑化劑

    不應在食品中出現的塑化劑,也是豆油伯的拒絕出現的添加物!!
  • 甜味劑

    豆油伯堅持天然的原則,不添加人工甘味劑這類化學製品,讓大家可以食在安心。
  • 色素

    豆油伯採天然純釀造,每滴醬油均為天然琥珀色,非速釀醬油添加人工焦糖色素,產生的不自然褐色的醬油。
  • 3-MCPD

    速釀或混合釀造的醬油,使用鹽酸水解黃豆,產生致癌物質單氯丙二醇(3-MCPD),豆油伯堅持原豆釀造120天以上,帶給大家餐桌的安心。
  • 微生物

    衛生安全的製造環境,為消費者生產安全安心的商品,本廠通過食品安全衛生 ISO2200 & HACCP認證,微生物均達到合格標準。
  • 其他

    1. 橄欖油:合格證明
    2. 有機黑豆:有機證書
    3. 醬油:鹵素(碘)未檢出
    4. 白木耳/老蘿蔔乾:漂白劑未檢出
  • 麩質過敏原

    對麩質過敏的人,在飲食中一定要選擇無麩質(Gluten-Free)的飲食,豆油伯5款醬油提供麩質過敏,或無麩質飲食需求的消費者安心食用。
處理中