冰心蜂蜜奶油維也納麵包-山茶2玉桂2白千層2

  • 嚴選北海道高灰度麵粉
  • Valio發酵奶油,又稱極光奶油
  • 天然發酵無添加香精
  • 蜜香濃厚,搭配奶油口感更滑順

商品介紹

食材的門當戶對必須講究,烘焙師認為可與此三款好蜜匹配的,是來自北歐的valio極光奶油

2018年的全球冠軍奶油,烘焙界公認質地最純淨的天然奶油。至於麵粉則是北海道小麥粉,能讓麵包組織柔軟又保濕。

把奶油打發至充滿空氣感的輕盈,緩緩將吸飽陽光般的金黃色蜂蜜倒入,輕輕地拌勻,最後灑進有顆粒感的砂糖,夾進麵包裡做內餡。


建議食用方式:

【冰火奶油吃法】:冷凍取出,室溫退冰10分鐘。烤箱預熱200度10分鐘後,放入麵包烤2分鐘,表層酥脆內餡奶油像是冰火菠蘿油的「冰心奶油」口感!
【爆漿流餡吃法】:烤箱預熱200度10分鐘後,放入整顆冷凍麵包烤6~8分鐘,會變成表皮酥脆、內層奶油融化爆漿流餡!
【不加熱吃法】:冷凍取出,室溫放10-20分,即可食用。
 加熱比較好吃! 表層酥脆、內餡香濃! 只能烤箱,不可微波!>>提醒烤箱要先預熱,先讓烤箱溫度上升再放入麵包哦!

麵粉 : 產地來自於北海道,嚴選歐式麵包專用的高灰度麵粉,價格高於法國進口麵粉一倍。

奶油 : 嚴選Valio發酵奶油是奶油界的勞斯萊斯,象徵頂級奶油之美意

蜂蜜 : 蜜源純淨,自然熟成,無人工加溫蒸發水分,蜜香濃厚,口感滑順圓融,完整保留了天然還原醣

  • 白千層蜂蜜:蜜源品種-台灣白千層。
  • 山茶蜂蜜:蜜源品種-台灣山茶與木荷。
  • 玉桂蜂蜜:蜜源品種-台灣原生土肉桂。

烘焙師傅簡介

王鵬傑-現任莎士比亞烘焙坊創辦人

台灣彰化人,高雄餐旅大學烘焙管理系畢業。

2010年創設莎士比亞烘焙坊並擔任主廚至今

2013年獲得法國聖伊天恩(Saint Etienne)第四屆世界麵包大賽(Mondial du Pain)亞軍,是第一位進入前三名的亞洲籍廚師。

2018年獲得世界麵包大賽冠軍。

規格說明

購買說明


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