【lulu姐上菜】啃瓜吃筍的季節PART 1 -甜龍筍飯湯
因為員工訓練買了太多菜，為了解決這些多買的食材，於是又凹了LULU姐煮一天的午餐
#小編絕對不是故意的
以下是LULU姐被迫煮菜的心路歷程
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很不會做料理的小編1號，一直吵著說「冰箱內還有冷凍白飯跟食材」～
她….就是7-11吃膩了，要老闆煮給她吃的意思～
我懂…（這年頭，當老闆容易嗎！）
昨天，同事家種的甜龍筍採收，送了兩根。
我個人喜愛綠竹筍（屏東的海豐、長治一帶的綠竹筍，品質不輸北部的綠竹筍）這幾年竹田大量種植甜龍筍，筍的個頭比綠竹筍大，口感介於綠竹筍與烏殼間，但清甜可口的程度，不輸綠竹筍，在通膨壓力下、萬物齊漲，甜龍筍的價格美麗多了～
一早上班路過市場，1張紅的（100元）換了5條苦瓜…
很多朋友如果孩子在家學習，煮一鍋是最方便的
今天中午煮20個大孩子的營養午餐…甜龍筍飯湯+醬悶苦瓜。
甜龍筍飯湯
材料：
剩飯1鍋
香菇10朵
甜龍筍2支
紅蔥頭20個
蝦皮少許
開陽少許
芹菜 適量
蔥 適量
白背木耳5片
乾昆布10片
調味料：
醬油50CC
橄欖油100CC
白胡椒粉
作法：
1、昆布、香菇泡水，香菇切絲（昆布水、香菇水備用）
2、竹筍、木耳切絲，紅蔥頭切片，芹菜、蔥切段
3、把昆布水、香菇水及筍絲、木耳絲先以大火煮滾（竹筍用冷水煮較清甜）
4、橄欖油依序爆香紅蔥頭、香菇絲、開陽、蝦皮，待炒出香氣，加入白胡椒粉與醬油調味
5、炒好的料倒入鍋中，與筍絲、木耳絲一起煮滾，因炒料中已加醬油，昆布、開陽、蝦皮也都有鹹味，所以今天就沒有加鹽
6、等所有食材煮熟，加入白飯，煮2分鐘關火
7、食用時可依個人口味加入蔥花或芹菜末，李家吃法…會再食用前再滴一點醬油提味，如果喜愛白胡椒的朋友，也可多加點白胡椒粉
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