【素人廚房】竹筍排骨紙包飯

【素人廚房】竹筍排骨紙包飯

 

#一年四季都少不了的竹筍料理

這次竹筍搭配的不是湯品,而是主食*白飯

竹筍清甜的口感與紅麴缸底醬油的醬香,用家中最常見的電鍋,來做一道簡單又好吃的紙包飯。

 

食材

油 2茶匙
蒜頭 5瓣
洋蔥 1/2顆
乾香菇 3-5朵 泡水至軟切片
竹筍170克
豆油伯醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
米酒1大匙
排骨100克
米 150克(洗淨後浸泡30分鐘)
水100克(部分可用泡香菇的水)
蔥1根 切蔥花

需要一個大瓷碗以及烘焙紙!

 

料理步驟

1. 米洗淨後泡水備用!乾香菇洗過後先用熱水泡開,泡香菇的水可留著備用!
2. 蒜頭、洋蔥去皮切碎備用。
3. 鍋中放入油,加入蒜頭,洋蔥爆香後加入乾香菇、竹筍、醬油、鹽、米酒拌炒一下至大滾即可。
4.將烘焙紙鋪在大瓷碗內,將米瀝乾放入烘焙紙內。
5. 加入排骨、米酒、水以及步驟3的炒料,將紙包裹包裹起來。
6. 將整個瓷碗放入電鍋,外鍋放2杯水,按下開關,跳起後,灑上蔥花就可以食用囉!

 

小撇步
1.可灑上少許白胡椒粉一起食用

 

2.炊飯米跟水分的比例約1:1(含液體調味料),可以自行做變化

 

3.若有乾荷葉,替代烘焙紙包裹飯,可以增添香氣唷!

 

竹筍冷凍保存法:切塊後,放入冷水整鍋一起從冷水開始加熱至煮滾即可關火,放涼後,將筍子跟煮筍子的水一起放進保鮮盒或密封袋中冷凍,要使用時退冰即可使用!

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