【素人廚房】竹筍排骨紙包飯
【素人廚房】竹筍排骨紙包飯
#一年四季都少不了的竹筍料理
這次竹筍搭配的不是湯品，而是主食*白飯
竹筍清甜的口感與紅麴缸底醬油的醬香，用家中最常見的電鍋，來做一道簡單又好吃的紙包飯。
食材
油 2茶匙
蒜頭 5瓣
洋蔥 1/2顆
乾香菇 3-5朵 泡水至軟切片
竹筍170克
豆油伯醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
米酒1大匙
排骨100克
米 150克（洗淨後浸泡30分鐘）
水100克（部分可用泡香菇的水）
蔥1根 切蔥花
需要一個大瓷碗以及烘焙紙！
料理步驟
1. 米洗淨後泡水備用！乾香菇洗過後先用熱水泡開，泡香菇的水可留著備用！
2. 蒜頭、洋蔥去皮切碎備用。
3. 鍋中放入油，加入蒜頭，洋蔥爆香後加入乾香菇、竹筍、醬油、鹽、米酒拌炒一下至大滾即可。
4.將烘焙紙鋪在大瓷碗內，將米瀝乾放入烘焙紙內。
5. 加入排骨、米酒、水以及步驟3的炒料，將紙包裹包裹起來。
6. 將整個瓷碗放入電鍋，外鍋放2杯水，按下開關，跳起後，灑上蔥花就可以食用囉！
小撇步
1.可灑上少許白胡椒粉一起食用
2.炊飯米跟水分的比例約1:1（含液體調味料），可以自行做變化
3.若有乾荷葉，替代烘焙紙包裹飯，可以增添香氣唷！
竹筍冷凍保存法：切塊後，放入冷水整鍋一起從冷水開始加熱至煮滾即可關火，放涼後，將筍子跟煮筍子的水一起放進保鮮盒或密封袋中冷凍，要使用時退冰即可使用！
