【豆油伯隨手廚房】-非常match 雙拼瓜仔肉冬瓜封
非常match 雙拼瓜仔肉冬瓜封
瓜仔肉飯在小吃店中，號稱點單率的前三名，絞肉比起滷肉來說，少了點油膩，吃的時候也優雅許多，小時候媽媽的經典拿手菜就是用醬油淋肉燥，醬油的香氣和不油不膩的肉燥，配上白米飯，真的是一鍋主食就完勝我們了，長大後，和朋友吃飯，友人點了一碗瓜仔肉飯，那時才知道原來～瓜仔肉飯就是肉燥飯啊～！（真是有一種恍然大悟的感覺）
而且瓜仔肉飯不只是相當下飯的料理，也是可以和各式各樣的食材進行搭配。
夏天的時候，和冬瓜一起蒸煮，消暑又清爽
冬天的時候，和藥膳一起蒸煮，溫補又美味
一年四季都可以料理的好料，趕快學起來～
★食材:
1.豬絞肉-250公克
2.蔭瓜-100公克
3.薑泥-1大匙
4.蔥白-1大匙
5.白胡椒粉-1小匙
6.太白粉-2大匙
7.紹興酒-1大匙
8.豆油伯金桂醬油-30c.c
9.冬瓜300公克
10.薑絲-20公克
11.小魚乾-20公克
★料理步驟
備料
1.準備一個碗，放入豬絞肉、蔭瓜、薑泥、蔥白
2.撒上白胡椒粉、太白粉
3.加入紹興酒、金桂醬油後，抓拌
4.將冬瓜切塊後，依序擺在碗中
5.將剛剛的備料放入鋪好的冬瓜上
6.壓緊絞肉，直到完整鋪平
7.放入薑絲、小魚乾、水、金桂醬油
8.準備電鍋，在外鍋加2杯水,放入剛剛的備料
9.蒸煮，直到電鍋自動彈起
10.將碗拿起，先將湯汁到在另一碗，比較不燙手
11.準備大盤子，直接將瓜仔肉扣置盤中
12.加入蔥花裝飾，完成。
