豆油伯健康煮-【素】百花蒸豆腐
【素】百花蒸豆腐
葷食中，百花釀豆腐是結合魚和蝦肉，風味多元，視覺滿分，所以稱之為"百花"。
蔬食料理中的百花，內餡更是多元，經常以天然蔬食的顏色來取代肉類，雖然味道嘗起來有點不同，但蔬菜的味道搭配板豆腐的豆香味，清蒸後，淋上簡單的醬油調味，反而別有一番滋味。
★食材:
1.板豆腐2塊
2.蛋白1顆
3.蔥白末2大匙
4.有機乾香菇切碎2朵
5.白胡椒粉1/2小匙
6.豆油伯金美滿醬油2大匙
7.香菜2株
8.太白粉4大匙
9.薑末1大匙
10.紅蘿蔔碎1大匙
11.鹽1小匙
12.水一杯
13太白粉水1大匙
14.青花椰菜1/2株
★料理步驟
1.準備一個碗，加入太白粉、蛋白、蔥白末、薑末、紅蘿蔔碎、香菇碎、鹽、胡椒，充分攪拌均勻。
2.準備一個小碗，鋪上保鮮膜，將步驟1的材料放入碗中
3.裝滿之後，放入電鍋，蒸15分
4.將蒸好的百花豆腐倒蓋，將豆腐切十字呈花狀
5.起一鍋水，燙熟花椰菜
6.準備醬汁:鍋中倒入水、醬油、太白粉水芡汁
7.將醬汁淋上百花豆腐，擺上香菜就完成囉。
