豆油伯健康煮-唐揚雞塊
醬就對了~美乃滋唐揚雞塊
鹹酥雞、唐揚雞、韓式炸雞，大家喜歡台式、日式、還是韓式的炸炸?
- 台式鹹酥雞:將雞肉切成小塊醃漬後再下鍋油炸，起鍋後會灑上胡椒鹽，通常會搭配九層塔一起食用或是蒜泥、洋蔥、辣椒粉。
- 日式唐揚雞:將雞肉切成一口一塊的大小，放入醬油等調味料醃漬，裹上蛋汁或麵粉下鍋油炸。日式炸雞無論冷的或熱的都非常美味，可說是日本人首選的便當菜呢！跟台灣不同的是，日式唐揚雞較少有特殊口味可以選擇，炸好後不會再撒調味粉或是醬汁，通常都是搭配高麗菜絲等生菜。
- 韓式炸雞:韓式炸雞最大的特色就是必須下油鍋炸兩次，利用中間的休息時間讓麵衣的水分散去，會比一般炸雞酥脆，含油量較低。第二次炸好起鍋後，用特製的炸雞辣醬翻炒，讓每個部分都均勻沾上醬汁。
★食材:
1.去骨雞腿切塊-2支
2.嫩薑片-5片
3.蔥段-1支
4.中筋麵粉-1杯
5.高麗菜切細絲-1把
6.豆油伯甘田醬油-15c.c
7.豆油伯金桂醬油-15c.c
8.米酒-15c.c
9.蛋白-1顆
10.太白粉-1/3杯
11.美乃滋-3大匙
★料理步驟
【醬料】 1.準備小碗，放入美乃滋，倒入甘田醬油拌勻
【醃料】 2.倒入醬油，醃雞肉，放入薑片、米酒、蔥段、蛋白抓勻
【調粉】
3.準備一個碗倒入中筋麵粉、太白粉拌勻
4.將步驟2醃好的雞肉裹粉，抖掉多餘的粉，讓外表反潮
5.起一個油鍋，將裹好粉的雞肉入鍋，炸至金黃
6.準備高麗菜絲和美乃滋，就完成囉!
最新消息
