豆油伯養生進補-一鍋到底麻油雞飯
一鍋到底麻油雞飯
正中午烈日當頭，肚子餓得咕嚕咕嚕叫，頂著高溫36度，回家的路也變得特別漫長，一個樹蔭沒搶到，60秒的紅綠燈，就像一世紀這~麼~長~好不容易踏進家中想要涼爽一下，桌上竟然擺著一鍋熱呼呼的麻油雞飯，好熱呀.....
這種大熱天怎麼吃麻油雞飯?
現在是適合吃麻油雞飯嗎?
吃下肚會不會太燥太熱?
腦袋不停跑出問號...
這時候家裡的大廚為我解惑，媽媽說：「麻油雞飯是一年四季都可以拿來燉補的好料理」，只要依照麻油和酒的比例在不同季節做調整，都可以為你養精蓄銳！其實，夏天常常曬得頭昏腦脹，吃麻油雞飯可以讓你更有活力，也比較不容易中暑喔！
吃完後，真的覺得精神更好了！
今天我們就來學一道:一鍋到底，超簡單又美味的麻油雞飯吧!
★食材:
1.去骨雞腿-2支
2.黑麻油-30c.c
3.老薑片-10片
4.有機乾香菇-4朵
5.米酒-30c.c
6.白米-1杯半
7.金桂醬油或金美好醬油 20c.c
8.水-1/2杯
9.莊園橄欖油
★料理步驟
1.在鍋中依序放入去骨雞腿(記得皮朝下)
2.煎至金黃色後翻面
3.運用鍋中餘油，倒入麻油
4.放入薑片，將薑片煸香，直到薑片邊邊微捲
5.放入香菇、煎好的雞肉、米酒，稍為拌炒後
6.加入白米，不斷翻炒至米熱
7.加入水，直到水沸騰收乾
8.蓋上鍋蓋，轉小火，燜約15分
9.開鍋，灑上蔥花
10.完成
