豆油伯健康煮-雜菜西魯肉
雜菜西魯肉
西魯肉是台灣宜蘭的特色餐點之一，其實就是一種什錦羹
西魯肉不是魯肉，是將蛋打成蛋酥，放在什菜羹上面。
以前的人日子過得比較艱苦，於是蛋打一打炸成蛋酥，過年過節、親戚朋友來團圓，煮一鍋西魯肉就感覺很澎湃、很滿足。現在雖然經濟發展，菜色也變豪華了，有人加干貝、有人加蟹腳、魚翅，但吃一碗最樸實的西魯肉，那種甜甜酸酸的滋味，就是最讓人懷念的媽媽的味道。
------------------------------------------------------------
【豆油伯健康煮-雜菜西魯肉】
★食材:
1.雞蛋3顆
2.蒜仁4顆
3.蔥白切段2支
4.香菇切絲2朵
5.豬里肌肉絲100公克
6.米酒1大匙
7.白菜切寬條1/2顆
8.魚板切絲5片
9.紅蔥頭酥1大匙
10.油蒜酥1大匙
11.高湯4杯
12.鮮蚵200公克
13.豆油伯甘田醬油2大匙
14.太白粉水適量
15.香菜2株
★料理步驟
1.製作蛋酥:起一鍋熱油，倒入蛋液，炸至金黃，撈起備用
2.準備一鍋油，放入蒜仁、蔥白煸香
3.放入香菇、豬肉絲炒香
4.倒入米酒，放入白菜，炒香拌勻
5.放入魚板、紅蔥頭酥、油蒜酥拌炒
6.倒入高湯
7.蓋上鍋蓋5分，燜煮至蔬菜軟化
8.加入鮮蚵
9.倒入甘田醬油、太白粉水
10.灑上蛋酥、香菜，完成
最新消息
