豆油伯健康煮-催淚蛋

豆油伯健康煮

催淚蛋

喜歡吃蛋料理的朋友,這道菜也不能錯過阿!

知名川菜料理「催淚蛋」,半熟烘蛋快炒辣椒和糯米椒,又香又辣的口感,噴香的好滋味,無敵下飯和開胃的一道料理。

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★食材:
1.雞蛋5顆
2.薑片1塊
3.辣椒切段6條
4.豆油伯甘田醬油1大匙
5.莊園橄欖油2大匙
6.蒜片5顆
7.糯米椒切段4條
8.豆油伯黑豆豉1大匙
9.紹興酒1大匙
10.水

★料理步驟
1.準備一個鍋子,倒入橄欖油,煎荷包蛋
2.將蛋煎全熟,完成後取出切成一塊一塊
3.起鍋備用
4.運用鍋中殘油,放入蒜片和薑片爆香
5.依序放入糯米椒、辣椒煸香
6.加入黑豆豉
7.倒入甘田醬油、水
8.放入荷包蛋,倒入紹興酒快速拌炒
9.完成

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