涼爽的春日用橄欖油封存美好

涼爽的春日用橄欖油封存美好

 

朋友送我一瓶西班牙帶回來的橄欖油,細長的瓶身是悠閒的淺藍,標籤圖案有艘帆船在海中盪著,遠方是一望無際的草原。

 

這瓶別緻的橄欖油把我的思緒帶到蔚藍海岸…….

 

陽光親吻我雪白肌膚,烙下專屬於阿波羅神的小麥色,抬頭望向天空,灼熱的光束穿透雲塊,照的我睜不開眼。我似乎看到俊美的法伊頓,駕著黃金打造的太陽車向我奔來,車身的橄欖石和金鋼石閃著萬丈光芒……..

 

我扭開瓶蓋,瓶裡的果香清新,一如我赤足走在青草地般舒服。

 

輕嘗金黃色的橄欖油,青草氣息趁機偷偷溜進嘴裡,竄出無花果、香蕉、綠杏仁的芬芳,舌尖苦味滑到喉間時,轉成一股自然的辣味!

 

我轉頭打開冰箱,找出一把昨天才買的新鮮蕈菇,哼著歌,準備用這橄欖油把美好的滋味封存起來。

 

油漬鮮菇

 

 

材料:

1.鴻禧菇 100克

2.美白菇 100克

3.舞菇 100克

4.巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油200ml

5.蒜粒7個

6.鹽 適量

7.胡椒 適量

8.新鮮迷迭香 適量

 

做法:

1.蕈菇剝塊,以乾鍋烙至出水,等待蕈菇呈金黃色

2.加少許油

3.放入蒜碎、迷迭香炒香,鹽、胡椒調味後,關火

4.蕈菇放入玻璃容器裡

 

5.倒入橄欖油,讓蕈菇完全浸泡在橄欖油中

6.進冰箱冷藏。

涼爽的春日用橄欖油封存美好

Tips:油漬鮮菇冷藏2週內可安心食用。除可當下酒菜,搭配法國麵包,也可以煮一把義大利麵,當配菜。

涼爽的春日用橄欖油封存美好

 

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