豆油伯醬油料理野菇溫沙拉
【菌菇溫沙拉】
豆編下班後很常去超市亂逛，站在琳瑯滿目的冷藏櫃前時，每次都會特價中的香菇們吸引，所以都會買回家做很多香菇料理，冬天時很常做溫沙拉，什麼是溫沙拉呢?
溫沙拉是指以溫熱的醬汁或加入加熱食材，使其入口的溫度更為適口，冬天吃真的很讚~
這次為大家推薦菌菇溫沙拉，菌菇擁有多醣體等各種營養，低脂、少熱量且富含纖維，向來被視為健康食材。不只營養，菌菇也很美味，尤其是炒掉菇草腥味，煸出焦香馥郁之後，入口感覺是大地餽贈的美好滋味，即便只是簡單搭一份生菜，都能勝過山珍海味！
想要成功把菌菇炒出好味道，得有敏銳的嗅覺，菌菇入鍋乾煸，首先會隨菇體裡的水份發出草腥味，慢慢的，菌菇逐漸變成金黃色時，乾香氣散出，別急著起鍋，再多炒一下，幾秒之後，這股乾香轉為濃郁的焦香，這時就再加橄欖油、蒜片快炒。
冷天氣吃不了清爽冷沙拉，就為自己做一份美味的菌菇溫沙拉吧！
菌菇溫沙拉
材料：
1.生菜一份
2.杏鮑菇3支
3.鴻禧菇150克
4.豆油伯甘田醬油1.5大匙
5.巴狄尼絲橄欖油2大匙
6.蒜片、黑胡椒、鹽各適量
做法：
1.杏鮑菇切條狀
2.生菜以鹽、黑胡椒、少許橄欖油拌勻
3.乾鍋下杏鮑菇、鴻禧菇，乾煸約20分鐘，至香氣出來。
4.加橄欖油、蒜片炒出香氣，加黑胡椒、醬油調味，最後放到生菜上。
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