補充蛋白質料理-蒸鑲豆腐

補好補滿蛋白質-蒸鑲豆腐

 

最近朋友想以多量攝取蛋白質的方式,來調整身體,看著他辛苦地喝著昂貴的高蛋白粉,我於是想出了鑲豆腐這道菜。

 

裡頭有豐富的蛋白質,包含豆腐帶來的植物性蛋白質,還有絞肉的動物性蛋白質。

 

豆腐雖然是個很具營養的食材,但是它天生味道與氣味不沒那樣重,料理時也比較不容易入味,所以選擇油豆腐也是個好方法。

比起嫩豆腐、板豆腐而言,油豆腐比較能讓醬汁吸附住

 

再加上絞肉提鮮,整道菜鮮香味十足又富有層次。

 

-----------------------------------

鑲豆腐:

 

材料:

1.細絞肉300g

2.蒜頭2顆

3.蔥2根

4.胡蘿蔔少許

5.1顆蛋的蛋白

6.油豆腐6~7塊

7.莊園橄欖油1.5大匙

 

調味料:

1.豆油伯金美好醬油 1.5大匙

2.太白粉2大匙

3.米酒1小匙

4.白胡椒粉少許

 

做法:

1.蔥切成蔥花,用橄欖油小火煉成蔥油,放冷備用。

2.油豆腐劃開,稍微挖出一些裡頭的豆腐,再與剁碎的胡蘿蔔、蒜頭、蔥油及所有調味料與絞肉,混和攪拌均勻,醃20分鐘以上。

3.油豆腐中塞入做法2中的絞肉,以100度蒸箱蒸60分鐘即可完成。

補充蛋白質料理-蒸鑲豆腐

 

★小叮嚀★:

蔥花一定要以小火來慢慢煎煉,火大了容易燒焦,煉到蔥完全變軟而香氣完全跑出來,才可以倒出放涼。

Categories
全聯 醇黑醬油 純釀醬油 牛肉麵 辣豆瓣醬 薄鹽醬油 黑豆醬油 豆麴 紅麴缸底 紅麴甘田 醬油膏 端午節 沙茶燒烤醬 薄黑醬油 巴狄尼絲莊園 莊園藍瓶 莊園級橄欖油 莊園粉瓶 純釀 豆麥醬油 竹筍 香菇 有機 有機香菇 台灣黃豆 黃豆豆麴 賽古拉 紅麴醬油 金美滿醬油 莊園橄欖油 黃豆醬油 金美好醬油 台灣黑豆 玉桂蜂蜜 夏日涼拌菜 山茶蜂蜜 缸底醬油 特級初榨橄欖油 甘田醬油 西班牙料理 檸夏醬油 T&T橄欖油 普切塔 黑豆豉 豉留香 金桂醬油 春源醬油 豆油伯隨手廚房 涼拌料理 蔬食料理 和風油醋醬 頂級初榨橄欖油 中元 蜜戀白千層蜂蜜 密戀白千層蜂蜜 冬至料理 椒麻醬 金美滿 溫沙拉 雞肉沙拉 番茄料理 夏日料理 中秋節烤肉 天香麻辣醬 酸高麗菜 酸高麗菜製作 麻油麵線 年菜料理 橄欖油 豆油伯健康煮 無添加糖醬油 無添加糖 紅麴 豆麥 黑豆 T&T SGS合格檢測 鳳梨食譜 金鑽鳳梨 台灣契作小黑豆 台灣源味本舖有機乾香菇 金桂 日式唐揚雞 親子料理 台灣小黑豆 小黑豆 年糕料理 破布子 樹籽 親子同樂 菜脯 不加鉀鹽 昆布醬油 昆布缸底 昆布甘田 昆布金美滿 便當美食 懶人料理 家樂福 艾瑞斯Picual單一品種特級初榨橄欖油 燒烤 日式燒烤 客家料理 梅子 醃梅子梅子 冷壓橄欖油 醃鳳梨 豆油伯橄欖油 西班牙橄欖油 艾瑞斯 金叉獎 茶姬醬油 茶豆 黃豆 茶姬 滷肉 煎餃 蝦子 義大利麵 麻辣豆腐鍋 素食 老四川 日式醬油 火鍋 茶姬香檬醬油 豆腐
Added to Cart
Shopping Cart Updated
Network error, please try again!