假海膽真酪梨下酒菜
假海膽真酪梨下酒剛好
興匆匆的赴約！好久沒約的好友說要為我做一道海膽下酒菜，然後一起喝酒吹風！
從冰箱拿了兩瓶冰涼的啤酒，到陽台等朋友上菜，晚風徐徐，點點星光，「啵」的打開瓶蓋時，腦海跳出海膽像龍貓卡通裡，黑點點小煤灰般的可愛模樣，想著等等要享受柔潤濃郁海味的高檔食材，忍不住哼起輕快旋律：「我最愛的豆豆龍～豆豆龍～…世界上什麼都有，只要你願意自由感受…」
「上菜囉！」朋友推開紗窗，手上端著一碟「綠油油」的酪梨與毛豆
說好的海膽呢？
「吃吃看嘛！」
在朋友的催促下，我不情願的嘗了一口
沒想到經過哇沙米與醬油調味，酪梨毛豆組合竟然有近乎海膽的海味！
於是，我不再追究海膽真假，和朋友開懷的享受愜意時光，聊天中知道，原來，這麼神奇的假海膽下酒菜，來自一個偶然，隨手把冰箱僅有的食材湊在一起的美好意外！
如果說海膽是徜徉藍色海洋裡，飽滿金黃色澤的誘惑，這酪梨毛豆做的假海膽下酒菜，就是綠意盎然，帶著清澈而強烈草味的南國風景。這般的美，還需要在乎真或假嗎？
假海膽下酒菜
食材：
1.酪梨半顆
2.毛豆200克
3.綠芥末
4.豆油伯甘田醬油各適量（綠芥末與甘田醬油比例約1:2）
做法：
1.毛豆在滾水裡燙煮約10分鐘
2.撈起過冰水，瀝乾
3.酪梨去皮切適當大小，與毛豆一起和綠芥末、醬油拌勻。
★★★貼心小叮嚀：酪梨最好挑選熟透的，味道更好。
