有了好橄欖油,開胃菜可以這麼簡單!

「飯煮好了嗎?」這句話有多討人厭,大概也只有下廚的人才知道,如果手上能有些能塞他們嘴巴,或是讓自己不用邊煮邊餓的東西,那不是太美好了嗎?

 

我們煮飯時沒有西方的套餐概念,以幾菜一湯為基準搭配主食才是常態,所以不會特別去製作開胃菜,但開胃菜可以增加食慾,或是在肚子餓著的時候,能有東西先墊墊胃。

 

花功夫另外準備開胃菜絕對是件麻煩事,但我們也不用把它搞得太複雜,甚至得說開胃菜應該越簡單越好,畢竟你不想它搶了後面風采吧。

 

若你手上有瓶橄欖油,那開胃菜的準備可能會比你想像的還要簡單,只要記住這兩個準則,你會發現原來這麼簡單就能出一道開胃菜。

 

【生食撒鹽淋橄欖油】

可以生吃的食材切成可以一口吃的大小後,依據今天的心情擺盤,撒個鹽,淋橄欖油就可以完成你的開胃菜了。

 

【熟食水煮再拌橄欖油】

有一些食材不能生吃,需要先水煮、瀝乾再撒鹽、淋橄欖油,如果天氣熱的話,提前一個晚上弄好冰冰箱是很明智的;有些人喜歡一次處理的話,可以考慮小的保鮮盒,在空閒的晚上,拼命水煮各式各樣的食材,再到各個小保鮮盒分裝,你這一周的開胃菜就差不多都解決了。

 

小提醒,由於開胃菜的份量只要很小,通常我都抓一個人三到四口就吃完的份量。

由於沒有什麼過多調味,所以食材本身以及橄欖油的味道就成了開胃菜的唯一重點,記得要挑選新鮮食材跟好的橄欖油!像是巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油,有著清新的青草香氣,品嘗時還富含無花果、洋薊、番茄葉、香蕉和綠杏仁的風味,如果要以橄欖油為主要角色,那這獨特的味覺體驗,必定是開胃菜的絕佳選擇!

有了好橄欖油,開胃菜可以這麼簡單!

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