豆油伯X吳恩文的快樂廚房Ⅰ米其林三星復刻版~燒汁四季豆茄子

豆油伯X吳恩文的快樂廚房

Ⅰ米其林三星復刻版~燒汁四季豆茄子

 

今天上菜的是茄子料理。

不喜歡茄子的粉絲們,可以分享給喜歡吃茄子的朋友們~

 

這道菜是恩文哥從米其林三星頤宮-陳泰榮 師傅偷偷學的,今天也來跟大家分享。

沒有時間前往米其林餐廳吃飯~沒關係,我們自己在家動手做,因為媽媽就是最棒的總鋪師。

 

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豆油伯X吳恩文的快樂廚房Ⅰ米其林三星復刻版~燒汁四季豆茄子

 

食材

1.四季豆 適量

2.茄子 2條

3.豆油伯金桂醬油 2大匙

4.蠔油或素蠔油(半大匙)

5.米酒 適量

6.糖或冰糖 適量

 

料理步驟

1.將茄子切塊(四季豆可切可不切)

2.開大火,準備一鍋熱油

3.放入茄子和四季豆,大火炒

4.將炸好的蔬菜撈起,油倒掉

5.原本的鍋子倒入金桂醬油、酒、糖、蠔油、蔬菜

6.拌炒後,就完成囉

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