【豆油伯隨手廚房-小廚篇】醬香蒲燒茄

【豆油伯隨手廚房-小廚篇】

醬香蒲燒茄

 

這道假蒲燒鰻料理一定要學起來!!!

茄子經過巧手的刀工,加上限量販賣的豆油伯燒烤醬,料理起來,真的很像鰻魚,很美味~或許藉此可以騙過不喜歡吃茄子的朋友喔。

 

這道菜完全不像素食的料理,就連醬油和燒烤醬都是素食者可食用。

 

★小編提醒★

最後撒上的蔥花,全素食者也可以選用香菜或芹菜來取代

如果覺得燒烤醬口味比較重,除了少放一匙之外,盛盤後,也可鋪上高麗菜絲,讓口感變清爽喔!

 

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食材

1.茄子 3條

2.白芝麻 適量

3.高麗菜絲 適量

4.蔥花 適量

5.沙茶燒烤醬 3大匙

6.莊園橄欖油 6大匙

 

料理步驟

1. 茄子去皮切長段,泡檸檬水

2. 燒一鍋滾水下茄子段,川燙3分鐘

3. 將川燙好的茄子剖開,攤平劃刀(茄子裡層劃刀不切斷

【豆油伯隨手廚房-小廚篇】醬香蒲燒茄

4. 煎鍋倒入橄欖油,開小火將茄子兩面煎成金黃色澤(茄子裡層先煎,水分較多)

5. 依序加入燒烤醬,加入少許水,用小火將醬汁燒至茄子入味,收乾即可

6. 高麗菜切絲舖盤底備用,另切蔥花備用

7. 盛盤後,撒上蔥花及白芝麻即可 小撇步 吃素的朋友,可用香菜或芹菜取代蔥

 

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