夏天最開胃的涼食-傷心涼粉
#夏天最開胃的涼食-傷心涼粉-
傷心涼粉吃了不傷心啊~
但真的就是衛生紙請準備妥當,因為無辣不歡的傷心涼粉就-辣-就是最大特色
椒麻醬與麻辣醬的辣度及味道略有不同,但辣香一樣充足與迷人,而且葷素皆宜.
材料:
綠豆200G
水500ml
豆油伯麻辣醬26G
黑醋12G
白醋11.5G
椰糖9.5G
豆油伯甘田醬油20G
辣油2.8G
芝麻醬1.9G
薑1.4G
花椒粉0.5G（多的醬汁拌涼麵也很好吃）
如果有花椒油～加點更香
綠豆粉做法:
1. 綠豆洗乾淨後用水泡10小時以上(夏天最好放在冰箱內)，泡好瀝乾、加入500ml的水用果汁機打成汁，再倒入濾袋內把水擠壓出來，倒入鍋內。
2. 開中大火一面攪拌、一面加熱，加熱至沸騰後起小泡泡後轉小火煮10分鐘至濃稠。
3. 把鍋內綠豆粉漿倒入容器，等待冷卻凝固即可
醬料做法:將所有調味料混合攪勻備用。
傷心涼粉做法:把綠豆粉切塊或成條狀，淋上醬汁便可。
