【Lulu姐上菜】零失敗醃梅子食譜-夏天酸V酸V的味道

零失敗醃梅子食譜-夏天酸V酸V的味道

 

梅子和鳳梨的產季到來,去年LULU姐的醃鳳梨獲得很多回響,今年來手把手教學-醃梅子

醃梅子步驟

  1. 梅子洗淨,把蒂頭清乾淨,晾乾
  2. 晾乾梅子,用鹽把梅子搓揉,至顏色變深後,一層梅子、一層鹽,醃漬兩天
  3. 兩天後把鹽水倒出,把梅子放到瓶內,倒入#蜂蜜,醃漬10天(汁液也不留,因為很鹹很酸澀)
  4. 重複步驟3(但第二次醃漬的蜂蜜,可泡水喝,但還是很酸)
  5. 再重複一次步驟3(用蜂蜜反覆醃漬3次哦)

LULU姐叮嚀☝️

外面的醃梅多鹹多甜大家知道了吧!

梅子很酸澀,需要大量的糖跟鹽,平衡酸味跟去除澀味,用好的蜂蜜雖然貴,但至少吃得安心、健康。

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