豆油伯健康煮-藺草叉燒肉

五花大綁好入味的藺草叉燒肉

 

如何做出港式餐廳中,令人魂牽夢縈的叉燒肉呢?

油油亮亮的外表,肥瘦均勻的梅花肉,好吃叉燒肉的秘訣在於醬汁!

小編在看主廚料理的時候,內心很澎派耶!常常有"原來如此"的聲音浮現。

今天~我們就來試試看滷一盤美味有道地的叉燒肉吧!

★食材:
1.豬梅花肉300公克
2.冰糖1/3杯
3.紹興酒2大匙
4.薑1塊
5.豆油伯金美好醬油60c.c
6.青江菜6株
7.藺草1把
8.水2杯
9.蔥段2支
10.辣椒1條
11.水適量

★料理步驟
1.將梅花肉放入鍋中乾煎。
2.捆肉捲:將藺草和梅花肉捆緊備用
【滷汁】
3.鍋中倒入冰糖,炒至焦糖狀
4.倒入水和紹興酒煮滾
5.放入蔥段、薑、辣椒、金美好醬油,滷汁完成。
【滷肉】
6.放入捆好的肉捲
7.加水淹過肉捲
8.將水煮滾後,加鍋蓋轉小火,滷30分
9.準備燙好的清江菜,擺盤
10.放上滷肉,淋上醬汁,就完成囉!

★主廚小語:
乾煎梅花肉,當煎出油質之後,肉腥味會減少,滷的過程中,醬香才會入味。

文章分類
全聯 醇黑醬油 純釀醬油 牛肉麵 辣豆瓣醬 薄鹽醬油 黑豆醬油 豆麴 紅麴缸底 紅麴甘田 醬油膏 端午節 沙茶燒烤醬 薄黑醬油 巴狄尼絲莊園 莊園藍瓶 莊園級橄欖油 莊園粉瓶 純釀 豆麥醬油 竹筍 香菇 有機 有機香菇 台灣黃豆 黃豆豆麴 賽古拉 紅麴醬油 金美滿醬油 莊園橄欖油 黃豆醬油 金美好醬油 台灣黑豆 玉桂蜂蜜 夏日涼拌菜 山茶蜂蜜 缸底醬油 特級初榨橄欖油 甘田醬油 西班牙料理 檸夏醬油 T&T橄欖油 普切塔 黑豆豉 豉留香 金桂醬油 春源醬油 豆油伯隨手廚房 涼拌料理 蔬食料理 和風油醋醬 頂級初榨橄欖油 中元 蜜戀白千層蜂蜜 密戀白千層蜂蜜 冬至料理 椒麻醬 金美滿 溫沙拉 雞肉沙拉 番茄料理 夏日料理 中秋節烤肉 天香麻辣醬 酸高麗菜 酸高麗菜製作 麻油麵線 年菜料理 橄欖油 豆油伯健康煮 無添加糖醬油 無添加糖 紅麴 豆麥 黑豆 T&T SGS合格檢測 鳳梨食譜 金鑽鳳梨 台灣契作小黑豆 台灣源味本舖有機乾香菇 金桂 日式唐揚雞 親子料理 台灣小黑豆 小黑豆 年糕料理 破布子 樹籽 親子同樂 菜脯 不加鉀鹽 昆布醬油 昆布缸底 昆布甘田 昆布金美滿 便當美食 懶人料理 家樂福 艾瑞斯Picual單一品種特級初榨橄欖油 燒烤 日式燒烤 客家料理 梅子 醃梅子梅子 冷壓橄欖油 醃鳳梨 豆油伯橄欖油 西班牙橄欖油 艾瑞斯 金叉獎 茶姬醬油 茶豆 黃豆 茶姬 滷肉 煎餃 蝦子 義大利麵 麻辣豆腐鍋 素食 老四川 日式醬油 火鍋 茶姬香檬醬油 豆腐
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理