【春源黑豆醬油】我要做出完美溏心蛋(上集)
我要做出完美的溏心蛋(上集)
以下為本人親身的失敗體驗 > <"
雞蛋料理做法千變萬化，其中我最愛的就是溏心蛋了，於是就想要自己動手做看看，打開電腦搜尋做法；出現了：絶不失敗的溏心蛋做法、絶對成功溏心蛋、保證零失敗糖心蛋...，看起來溏心蛋就像是考駕照的保證班一樣，保證成功的樣子，於是就開始動手做囉!
材料：洗選蛋1盒，廚房紙巾2張
老滷汁(滷過3次肉的)
春源黑豆醬油
冰塊及冰水
看了許多做法，水煮、電鍋蒸，懶的顧火，就選電鍋了，用廚房紙巾鋪在電鍋底，放上蛋
加約180cc的開水，再蓋上打濕的廚房紙巾
按下煮飯鍵，等8分鐘跳起，悶一分鐘起鍋，就可以了
滷汁：把老滷汁加上約200cc 春源醬油煮沸放涼
中間空檔就可以去玩手機，跟朋友聊 LINE啊....打打Candy Crush....
終於懂了大意失荊州的意思了，忙著遊戲過關，電鍋煮飯鍵跳起後，忘了去把蛋放冰水....多悶了10分鐘，我才想起來，我的蛋!!!!
= =" 不用說了~肯定熟了，還是拿出來泡冰水比較好剝殼
放涼剝殼，切開一看，果然熟了....
為了不辜負我的3次老滷汁，那麼香、不死鹹，還是把剝好的蛋放進去冰冰箱，泡一晚，隔天拿出來，就上色了。
果然，好的滷汁帶你上天堂，因為老滷汁是用春源黑豆醬油為基底，用台灣在地黑豆作為原料的醬油，本身已經有加糖，鹹度及甜度都很棒
原本老滷汁已經有滷肉的香氣，每次使用再加上春源黑豆醬油，滷肉、滷蛋好方便，好的醬油，不用準備八角、五香、冰糖、米酒一堆材料
就可以滷出香氣十足、吮指回味的滷肉料理
果然，泡了一晚的"熟蛋"，滷汁入味了，上了很漂亮的顏色，冰涼好吃，彌補了小小沒做成溏心蛋的遺憾
終於明白，為什麼google 到的都是保證成功、零失敗、...的食譜的，原來掌握熟度是很不容易的，那些成功的背後都是經歷不少失敗而來的，網路世界多麼勵志，告訴你會成功，吸引你嚐試後才發現，成功不簡單，我會再接再勵繼續挑戰完美的溏心蛋。
by 莎莎廚房
