【豆油伯隨手廚房-小廚篇】醬香蒲燒茄
【豆油伯隨手廚房-小廚篇】
醬香蒲燒茄
這道假蒲燒鰻料理一定要學起來!!!
茄子經過巧手的刀工，加上限量販賣的豆油伯燒烤醬，料理起來，真的很像鰻魚，很美味~或許藉此可以騙過不喜歡吃茄子的朋友喔。
這道菜完全不像素食的料理，就連醬油和燒烤醬都是素食者可食用。
★小編提醒★
最後撒上的蔥花，全素食者也可以選用香菜或芹菜來取代
如果覺得燒烤醬口味比較重，除了少放一匙之外，盛盤後，也可鋪上高麗菜絲，讓口感變清爽喔!
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食材
1.茄子 3條
2.白芝麻 適量
3.高麗菜絲 適量
4.蔥花 適量
5.沙茶燒烤醬 3大匙
6.莊園橄欖油 6大匙
料理步驟
1. 茄子去皮切長段，泡檸檬水
2. 燒一鍋滾水下茄子段，川燙3分鐘
3. 將川燙好的茄子剖開，攤平劃刀（茄子裡層劃刀不切斷
4. 煎鍋倒入橄欖油，開小火將茄子兩面煎成金黃色澤（茄子裡層先煎，水分較多）
5. 依序加入燒烤醬，加入少許水，用小火將醬汁燒至茄子入味，收乾即可
6. 高麗菜切絲舖盤底備用，另切蔥花備用
7. 盛盤後，撒上蔥花及白芝麻即可 小撇步 吃素的朋友，可用香菜或芹菜取代蔥
