【豆油伯隨手廚房-小廚篇】宅料理之酥炸魚佐芒果莎莎醬
【豆油伯隨手廚房-小廚篇】
宅料理之酥炸魚佐芒果莎莎醬
上週介紹鳳梨莎莎醬
這一周我們點菜「芒果」，考驗小廚的料理功夫XD
挑選新鮮的鯛魚，用橄欖油油炸，清爽不黏膩。
小廚說:芒果莎莎醬的配料和鳳梨莎莎醬的作法類似，大家學會了，都可以自由搭配唷。
題外話:很多人都會問小編橄欖油可以拿來油炸或高溫烹調嗎?
可以的喔!豆油伯官網所販賣的初榨橄欖油都是可接受高溫到180度，大家都可以安心的使用。
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食材:
- 鯛魚片 1包
- 牛番茄 1顆
- 新鮮芒果 半顆
- 紫洋蔥 1/4顆
- 香菜 少許
- 九層塔 少許
- 地瓜粉 適量
- OBA橄欖油 2湯匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 檸檬汁 2湯匙
- 豆油伯甘田醬油 4湯匙
料理步驟
- 鯛魚切塊，醃鹽巴、米酒後，將魚塊裹上地瓜粉，入150度油溫炸至金黃
- 芒果、洋蔥、番茄切丁備用
- 九層塔、香菜切碎備用
- 調製醬汁橄欖油、鹽巴、胡椒、檸檬汁、醬油攪拌均勻
- 將調至完成醬汁淋至魚塊上
