和豆油伯一起做開胃小菜（涼拌小黃瓜＆紅茶滷豆乾）
家常碟菜料理東西軍
涼拌小黃瓜vs.紅茶滷豆乾
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涼拌小黃瓜
食材
小黃瓜4條
鹽巴3茶匙
滾過的冷開水(洗滌小黃瓜用)
蒜頭3-4瓣
辣椒一根(可加可不加)
檸檬半顆
香油1大匙
醬油1茶匙
烏醋1/2茶匙
料理步驟
1. 小黃瓜切3-4公分左右長度，一開四塊。
2. 小黃瓜抓鹽巴，靜置30分鐘左右。
3. 等待期間，將蒜頭、辣椒切碎備用，檸檬切半榨汁備用。
4. 用飲用冷開水將小黃瓜上的鹽水清洗乾淨瀝乾後放入保鮮盒。
5. 加入蒜頭、辣椒、檸檬汁及香油、醬油、烏醋，放入冷藏醃漬至少2小時，隔夜最佳！！
小撇步：
時不時可以去翻動一下小黃瓜，以便平均入味！
沒有檸檬的季節可以使用白醋約1又1/2茶匙代替，但檸檬還是最佳！
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紅茶滷豆乾
食材
橄欖油1小匙
蔥1根
薑5片左右
蒜4-5瓣
八角2-3顆
五香粉 少許(約1/3小匙)
豆乾 500克
豆油伯紅麴缸底醬油 160克
水 320克
米酒1大匙
糖 1茶匙
紅玉紅茶葉 1茶匙
料理步驟
1. 蒜頭拍扁去皮、蔥切斷、薑切薑片備用。豆乾切成2-3公分左右的丁。
2. 沙拉油入鍋中，熱油後放入蔥、薑、蒜、八角炒香。
3. 加入醬油、水、豆乾、五香粉、米酒、糖、茶葉，煮滾。
4. 煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火，滷約30分鐘後熄火。
5. 浸泡至少1小時後入味即可食用！放入冰箱隔夜食用更加美味好吃
小撇步：
茶葉可以用濾茶袋裝起來，食用時方便夾取。
紅茶葉可以依照個人喜好更換不同品種或是烏龍茶！
食用時配上蔥花更加美味！
沒有大豆乾的話，一般豆乾也可以使用！推薦全聯白玉豆乾
