🥒【豆油伯上菜】蜂蜜檸檬蔭瓜
酸酸甜甜的清粥小菜，一口就開胃
炎熱的天氣，最想來一點清爽的小菜。
這道 蜂蜜檸檬蔭瓜，結合 檸夏醬油的果香酸感、新鮮檸檬汁與蜂蜜的溫潤甜味，入口酸甜平衡、口感清脆，是配清粥、配便當都剛剛好的冰箱常備菜。
冰過一晚，味道更融合，越吃越涮嘴。
🥬｜準備食材
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小黃瓜（切塊）500 克
🧂｜調味料
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檸夏醬油 80 克
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水 20 克
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檸檬汁（約 1～2 顆）50 克
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蜂蜜 50 克
👩🍳｜作法 Step-by-Step
1. 醬油煮滾
將檸夏醬油倒入鍋中，加熱煮至滾沸。
2. 拌炒小黃瓜
倒入切好的小黃瓜，快速拌炒，讓醬油均勻裹上。
3. 短時間燉煮
加入水，煮滾後再煮 5 分鐘，立刻關火放涼。
4. 調入酸甜風味
待完全冷卻後，加入檸檬汁與蜂蜜，拌勻。
5. 密封冷藏醃製
將所有材料倒入密封保鮮袋，擠出空氣後封好。
6. 冰箱熟成
放入冰箱冷藏 至少 8 小時，即可食用。
✨ 小撇步 Tips
✔ 步驟三千萬不要煮太久，時間過長會讓小黃瓜失去脆度。
✔ 想要更清爽，可多加一點檸檬汁；喜歡甜一點可微調蜂蜜量。
✔ 冷藏 1～2 天後風味最均衡，是最適合上桌的狀態。
🍚 最適合搭配
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清粥
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白飯＋燉肉
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夏日便當配菜
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解膩小菜
