【豆油伯隨手廚房-小廚篇】西班牙鳳梨蕃茄冷湯
【豆油伯隨手廚房-小廚篇】
西班牙鳳梨蕃茄冷湯
小編一直以為番茄冷湯就是將番茄湯放冷XD
一直到小廚做了這道道地西班牙料理的番茄冷湯，才顛覆了小編的想法~
原來傳統式的番茄冷湯，要加入大量的隔日麵包，不只增加綿密鬆軟的口感，也很有飽足感。
麵包和番茄的風味混合後，最後再淋上初榨橄欖油，風味更多元。
現在也可以依照當地飲食文化，添加當地的食材喔!
就像現在夏天正是鳳梨產季，冷湯配合上酸甜的鳳梨，開胃又更多了些水果香氣及層次感。
但小編好奇(?)為什麼一定要隔日麵包?
因為歐洲人不喜歡吃隔夜麵包，他們認為隔夜麵包和剛出爐差很多，但歐洲國家的主食又是麵包類的食物，
吃不完是常有的事，於是才有了番茄冷湯這個創意料理。而且食譜簡單快速，趕緊來看看
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食材:
- 牛番茄 2顆
- 新鮮台灣鳳梨 1/4顆
- 小黃瓜 半條
- 蒜頭 1粒
- 法國長棍 1/4根
- LULUS橄欖油8-10匙
- 鹽巴 少許
- 黑胡椒 少許
料理步驟
- 法國麵包切大丁淋上橄欖油
- 蕃茄、鳳梨、小黃瓜切小塊，蒜頭拍碎、橄欖油、鹽巴、麵包，全部食材放入調理機
- 盛盤撒上麵包丁、九層塔提味
- 淋上橄欖油
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