五月的鮪魚和媽媽一起美味健康吃

五月的鮪魚和媽媽一起美味健康吃

 

過了清明,潤餅也吃完了,洄游性的黑鮪魚這時來到巴士海峽台灣南端海域準備產卵,整個4到6月都有好吃的黑鮪魚,而最肥美的時刻落就落在5月第二個禮拜,也就是母親節前後。

被日本人視為海鮮極品的TORO,南部人都叫它「黑甕串」,不只美味而且富含營養。

早些年,母親節這天,我會帶著媽咪去東港吃鮪魚大餐,順道感受黑鮪魚季的熱鬧,但隨著媽咪年紀漸大,不堪舟車勞頓,加以海洋生態環保議題,一整桌的鮪魚大餐,吃得難免有些罪惡。

慢慢的,每年5月的東港美食之旅,也就成了回憶。看著以前黑鮪魚季到東港朝聖的舊照片,滿桌的黑鮪魚生魚片、香烤黑鮪魚下巴、乾煎黑鮪魚……,心頭湧動的不只是美食記憶,更是母親與兒孫們圍坐吃飯時臉上的燦笑。

今年5月,我決定用巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油,親手做道油漬鮪魚,再買條法國長棍,泡壺香草茶,邀請美麗的媽媽來家裡的小陽台「話當年」,在美味健康的油漬鮪魚陪伴下,回味年輕歲月。

 

油漬鮪魚

材料:

鮪魚600克

巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油300ml

白酒

胡椒各適量

 

做法:

1.鮪魚洗淨擦乾

2.放在適當容器裡,淋上白酒,灑上鹽、胡椒

3.倒入橄欖油,橄欖油需完全覆蓋鮪魚

 

4.進蒸烤箱以100度烤15分鐘

5.取出後,降溫即可進冰箱冷藏,兩週內可食用。

五月的鮪魚和媽媽一起美味健康吃

Tips:油漬鮪魚食用方式很多樣,可放在烤過的法國長棍上品嘗,可加美乃滋入果汁機打成鮪魚醬,也能簡單拌炒成鮪魚炒飯。

五月的鮪魚和媽媽一起美味健康吃

文章分類
全聯 醇黑醬油 純釀醬油 牛肉麵 辣豆瓣醬 薄鹽醬油 黑豆醬油 豆麴 紅麴缸底 紅麴甘田 醬油膏 端午節 沙茶燒烤醬 薄黑醬油 巴狄尼絲莊園 莊園藍瓶 莊園級橄欖油 莊園粉瓶 純釀 豆麥醬油 竹筍 香菇 有機 有機香菇 台灣黃豆 黃豆豆麴 賽古拉 紅麴醬油 金美滿醬油 莊園橄欖油 黃豆醬油 金美好醬油 台灣黑豆 玉桂蜂蜜 夏日涼拌菜 山茶蜂蜜 缸底醬油 特級初榨橄欖油 甘田醬油 西班牙料理 檸夏醬油 T&T橄欖油 普切塔 黑豆豉 豉留香 金桂醬油 春源醬油 豆油伯隨手廚房 涼拌料理 蔬食料理 和風油醋醬 頂級初榨橄欖油 中元 蜜戀白千層蜂蜜 密戀白千層蜂蜜 冬至料理 椒麻醬 金美滿 溫沙拉 雞肉沙拉 番茄料理 夏日料理 中秋節烤肉 天香麻辣醬 酸高麗菜 酸高麗菜製作 麻油麵線 年菜料理 橄欖油 豆油伯健康煮 無添加糖醬油 無添加糖 紅麴 豆麥 黑豆 T&T SGS合格檢測 鳳梨食譜 金鑽鳳梨 台灣契作小黑豆 台灣源味本舖有機乾香菇 金桂 日式唐揚雞 親子料理 台灣小黑豆 小黑豆 年糕料理 破布子 樹籽 親子同樂 菜脯 不加鉀鹽 昆布醬油 昆布缸底 昆布甘田 昆布金美滿 便當美食 懶人料理 家樂福 艾瑞斯Picual單一品種特級初榨橄欖油 燒烤 日式燒烤 客家料理 梅子 醃梅子梅子 冷壓橄欖油 醃鳳梨 豆油伯橄欖油 西班牙橄欖油 艾瑞斯 金叉獎 茶姬醬油 茶豆 黃豆 茶姬 滷肉 煎餃 蝦子 義大利麵 麻辣豆腐鍋 素食 老四川 日式醬油 火鍋 茶姬香檬醬油 豆腐
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理