豆油伯橫掃 2025 iTi 風味大獎，旗艦產品「茶姬」獲頒全球最高榮譽水晶獎

在全球食品業界最具權威性的 2025 年度「iTi 風味絕佳獎章（Superior Taste Award）」評選結果中，台灣釀造品牌「豆油伯」傳來捷報。旗下三款產品憑藉精湛的釀造工藝與獨具層次的台灣風味，獲得由世界頂尖名廚組成的評審團高度肯定。其中，旗艦產品「茶姬醬油」更寫下品牌新紀錄，因連續三年奪得三星最高榮譽，獲頒象徵長期穩定高品質的「風味絕佳水晶獎（Crystal Taste Award）」。

食品界米其林認證：台灣原豆釀造站上世界之巔

「iTi 風味絕佳獎章」由總部位於比利時布魯塞爾的國際風味評鑑所（International Taste Institute）主辦，其評審團由超過 200 位獲米其林星級認證的主廚及專業品酒師組成。評選過程秉持極度嚴苛的「盲測（Blind Tasting）」標準。豆油伯此次在數千件全球參賽作品中脫穎而出，再次證明了台灣本土原豆醬油在國際高端市場的競爭力。

2025 豆油伯獲獎名單與產品亮點：

🏆 茶姬釀造醬油｜風味三星獎 ＆ 水晶獎 (Crystal Taste Award)
「首創毛豆品種釀造，定義優雅醬香新高度」

• 工藝突破： 豆油伯首支以台灣契作茶豆（毛豆品種）為原料，採「單方豆」釀造，完整保有大豆特有的清雅香氣。堅持使用完整原豆，絕不添加脫脂豆片，確保原汁純粹未稀釋。
• 權威認證： 質地輕盈、口感清爽卻不失優雅，連續三年穩坐三星寶座。此外，產品通過 SGS 多項檢測，麩質與碘成分皆未檢出，兼顧極致風味與健康訴求。
• 推薦用途： 沾、滷均宜，為全方位料理的萬用首選。

🏆 薄黑釀造醬油｜風味三星獎 (3 Stars)
「超越甲級標準，完美平衡黑豆醇韻」

• 極致品質： 選用台灣契作黑豆進行單方釀造，並結合「部分二次釀造」工序，使豆香更顯圓潤。其總氮量不僅符合薄鹽醬油標準，更大幅超越國家標準（CNS423）一般醬油甲級認證。
• 健康升級： 採薄鹽配方，有效降低鈉鹽且不添加鉀鹽，實踐「減鹽不減味」的釀造藝術。推薦用途： 適合滷、煮、沾、拌，展現黑豆醬油特有的圓潤甘醇。
  

🏆 檸夏釀造醬油｜風味一星獎 (1 Star)
「屏東鮮採檸檬融合，清爽系醬油代表作」

• 在地共榮： 嚴選屏東在地檸檬，以「甘田醬油」為基底，將非基改黃豆與黑豆原汁融合出鮮明的鹹香酸甜滋味。
• 極簡工藝： 同樣堅持完整原豆釀造，無添加鉀鹽的薄鹽配方，讓味蕾回歸自然清新推薦用途： 適合沾食、涼拌、蒸魚或作為鍋物料理沾醬。
  

關於豆油伯：守護傳承，定義當代釀造文化

豆油伯自成立以來，致力於推動台灣在地小農契作，並堅持不添加人工添加物、無化學稀釋，回歸最純粹的「靜置發酵」工藝。此次獲得 iTi 國際獎項的多重肯定，不僅是風味上的榮耀，更印證了品牌對「台灣在地價值」與「國際品質標準」結合的成功實踐。