滷肉醬油該怎麼選? 滷肉醬油推薦-【金桂醬油】
滷肉醬油該怎麼選? 滷肉醬油推薦-【金桂醬油】
滷肉醬油怎麼選?市面上的醬油百百種,適合滷肉用的醬油是那些呢?豆編今天要來和大家分享一些挑選滷肉醬油的眉角,讓大家都可以選到滿意的滷肉醬油喔~
滷肉醬油怎麼選?黑豆V.S.黃豆
一般來說,滷肉的味道會比較濃郁、厚重一些,選用黑豆比例高一些的醬油,就可以輕鬆帶出滷味的香濃,非常適合作為滷汁的基底。
當談到味道時,黑豆醬油展現了層次豐富且濃郁的甘醇感,而黃豆醬油則保持了整體平衡的絕佳風味。無論是黑豆或黃豆醬油都適合作為滷肉醬油使用喔,如果偏好重口味的話,小編首推黑豆醬油,可以煮出味道濃郁的滷肉醬汁呢!
豆油伯適合滷肉的醬油有哪些?
通常各款醬油各展現不同風味,可以依據自家喜愛的風味來挑選,小編推薦以下4款豆油伯適合滷肉的醬油給大家~
推薦1. 金桂醬油:無添加糖的黑豆醬油,採用台灣原生種『小黑豆』,風味獨特是老饕的最愛。
推薦2. 缸底醬油:豆油伯最暢銷的入門款醬油,黑豆比例高,風味醇厚。
推薦3.金美好醬油:無添加糖的黑豆醬油,跟金桂醬油的差異在黑豆的品種,香醇濃厚,帶有濃濃台灣古早味。
推薦4.春源醬油:有添加糖的黑豆醬油,如果害怕無添加糖的醬油味道過於濃厚,可以先嘗試這款有添加糖的黑豆醬油,也是許多豆油伯粉絲們推薦,拿來滷肉,風味100分!
如果不想嘗試黑豆醬油,小編另外再推薦一款金美滿醬油:屬於無添加糖黃豆醬油,味道甘醇清香,適合不偏愛重口味的朋友。
滷肉醬油推薦:【金桂醬油】 小黑豆釀造 風味獨特
金桂醬油使用台灣原生種的小黑豆作為原料。相較於一般的黑豆,小黑豆的大小約為其一半,但由於種植困難度高且產量稀少,因此在市場上相對罕見。
台灣原生種小黑豆非常適合用來釀造醬油,或者經過炒烘後用於泡製黑豆茶。這種豆子具有濃郁的豆香,釀造出來的金桂醬油有著非常獨特的風味,可說是老饕們的最愛呢!