豆油伯健康煮- 不黏膩的上海炒年糕
不黏膩的上海炒年糕
說到年糕，第一個想起來的是韓國的辣炒年糕，一整鍋紅紅的醬料，將年糕深埋其中。所以在準備拍攝料理時，其實沒有想太多的order了
“炒年糕”這道菜，然而當這道菜端上桌，反而令人驚艷
哇～原來還可以這樣炒年糕啊！
上海炒年糕是相當經典的本幫菜，層次多變化，搭配著醬油和時蔬的滋味，讓年糕得以跳脫麻辣的既定印象，今天我們就來試試這道菜吧！
★食材:
寧波年糕200公克
嫩薑絲15克
香菇絲3朵
豬肉絲150克
雪裡紅150克
豆油伯金美滿醬油 適量
辣椒2條
巴狄尼絲莊園橄欖油 適量
★料理步驟
1.將年糕泡水，讓年糕容易分開
2.倒入莊園橄欖油2大匙
3.煸香嫩薑絲和香菇絲
4.再加入豬肉絲和雪裡紅
5.白胡椒1小匙調味
6.倒入金美滿醬油和水1/2杯
7.加入寧波年糕拌炒
8.加蓋燜2分鐘
9.開蓋後加入辣椒絲2條
10.完成
★主廚貼心小提醒:
→入菜前，先將年糕泡水比較不會相黏
