豆油伯健康煮-湯鮮味美工夫年菜-獅子頭
湯鮮味美-工夫年菜-獅子頭
獅子頭這道菜因為造型長的像獅子頭而得名，也是過年過節家裡的年菜之一，因為主要配菜是大白菜，也有祝賀"大發財"的概念。
紅燒獅子頭是一道需要細火慢燉的料理，食材簡單，同時可以吃到肉和菜，搭配選用豆油伯金美滿醬油，讓獅子頭入味不死鹹。
★食材:
1.豬絞肉600公克
2.蔥白切碎1大匙
3.蛋白1顆
4.米酒1大匙
5.大白菜1/2顆
6.蝦米20公克
7.豆油伯金美滿醬油2大匙
8.荸薺50公克
9.嫩薑碎1大匙
10.胡椒粉1小匙
11.有機乾香菇切絲3朵
12.高湯或水2000c.c
★料理步驟
【製作獅子頭】
1.依序放入豬絞肉、荸薺、蔥白、嫩薑碎、蛋白、胡椒粉
2.倒入米酒、金美滿醬油
3.抓捏絞肉，然後摔打出黏性成為一顆一顆的獅子頭
【炸丸子】
4.準備一鍋熱油
5.依序放入丸子
6.炸至金黃，撈起備用
【料理】
7.準備一個砂鍋，倒入橄欖油，放入香菇，煸香
8.加入蝦米，炒香之後，將白菜放入
9.加入獅子頭
10.倒入水和醬油，再鋪上白菜
11.開大火將水煮開後，轉小火，燉煮30分鐘即可
12.完成
