豆油伯健康煮-吉祥年菜-風生水起撈魚生

吉祥年菜-風生水起撈魚生

 

這兩天,天氣稍為回溫了,南部的太陽很暖和,路邊的狗兒很幸福的曬著太陽。

年菜第二道菜,小編推出冷食料理,冷食料理關鍵在於"醬汁",這次選用甘田醬油調配出的醬汁,淋在蔬菜上,提升了蔬食的甘甜好味,是一道大獲好評的開胃年菜。

 

<料理名稱小知識>

撈起、撈魚生或撈生(是粵語「拌」的意思),有「風生水起」及「越撈越旺」的意思。 

 

★食材:
1.蒜蓉1大匙
2.薑泥1/2大匙
3.香菜碎1/2大匙
4.砂糖1小匙
5.醋1小匙
6.檸檬汁1小匙
7.芝麻1小匙
8.莊園橄欖油1大匙
9.豆油伯甘田醬油2大匙
10.美生菜切絲30公克
11.生魚片等級的新鮮鮭魚切絲200公克
12.小黃瓜切絲20公克
13.辣椒切絲10公克
14.嫩薑切絲15公克
15.木耳絲20公克
16.紅蘿蔔絲20公克

★料理步驟
1.準備小碗,依序放入蒜蓉、薑泥、香菜碎、砂糖、醋、檸檬汁、橄欖油、甘田醬油,混合備用
2.將美生菜切絲,準備盤子,將切好的美生菜鋪在上方
3.再將鮭魚鋪在美生菜上方
4.將小黃瓜絲、辣椒絲、嫩薑絲、木耳絲、紅蘿蔔絲,鋪排在鮭魚周圍擺盤
5.淋上醬汁
6.灑花生米後拌勻
7.完成。

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