豆油伯健康煮 牛河炒粄條
台式河粉-牛河炒粄條
粄條是客家傳統美食之一，以在來米磨成米漿後，經過一連串的手續，形成晶瑩剔透米副食成品，粄條剛製作完成，從蒸籠取出時，如同一條軟綿綿的手巾，所以客家老一輩的人又稱粄條為「面帕粄」。
小編是在客家聚落長大的閩南人，從小「粄條」、「粿仔」、「米苔目」也經常在我們家的餐桌上出現，奶奶每次的配料和調味都不太一樣，大概就是冰箱有什麼就煮了什麼的概念，後來接觸到了異國料理「河粉」，一樣是米食類，卻有著異曲同工之妙的特質，霧白接近透明，滑順咕溜的外表，如果有像小編一樣不會拿筷子的人，這其實是蠻有挑戰性的一道菜。
可是每次在麵攤前，還是會猶豫一下，粄條一家人好吃Q彈有飽足感的獨特風味，讓人好想點來吃，可是又不想為難自己XDD
★食材:
1.牛肉片120公克
2.金美滿醬油1大匙
3.米酒1大匙
4.太白粉1/2大匙
5.莊園橄欖油適量
6.洋蔥1/4顆
7.蒜頭4顆
8.粄條200公克
9.蔥段2枝
10.韭黃50公克
11.辣椒2條
12.白芝麻1小匙
★料理步驟
1.準備一個乾淨的碗，倒入醬油、米酒、太白粉，抓捏醃製，讓肉片充分吸收醬汁
2.冷鍋倒入橄欖油，放入洋蔥
3.稍微拌炒後，加入蒜頭，接著加入醃漬好的牛肉片、粄條、金美滿醬油
4.等醬汁滾了之後，再次翻炒，讓粄條更入味
5.加入蔥段、韭黃、辣椒
6.最後，灑上白芝麻，就完成囉!
