【春源黑豆醬油】我要做出完美溏心蛋(上集)

我要做出完美的溏心蛋(上集)

以下為本人親身的失敗體驗 > <"

雞蛋料理做法千變萬化,其中我最愛的就是溏心蛋了,於是就想要自己動手做看看,打開電腦搜尋做法;出現了:絶不失敗的溏心蛋做法、絶對成功溏心蛋、保證零失敗糖心蛋...,看起來溏心蛋就像是考駕照的保證班一樣,保證成功的樣子,於是就開始動手做囉!

材料:洗選蛋1盒,廚房紙巾2張

         老滷汁(滷過3次肉的)

         春源黑豆醬油

         冰塊及冰水

看了許多做法,水煮、電鍋蒸,懶的顧火,就選電鍋了,用廚房紙巾鋪在電鍋底,放上蛋

加約180cc的開水,再蓋上打濕的廚房紙巾

按下煮飯鍵,等8分鐘跳起,悶一分鐘起鍋,就可以了

滷汁:把老滷汁加上約200cc 春源醬油煮沸放涼

中間空檔就可以去玩手機,跟朋友聊 LINE啊....打打Candy Crush....

終於懂了大意失荊州的意思了,忙著遊戲過關,電鍋煮飯鍵跳起後,忘了去把蛋放冰水....多悶了10分鐘,我才想起來,我的蛋!!!!

= =" 不用說了~肯定熟了,還是拿出來泡冰水比較好剝殼

放涼剝殼,切開一看,果然熟了....

為了不辜負我的3次老滷汁,那麼香、不死鹹,還是把剝好的蛋放進去冰冰箱,泡一晚,隔天拿出來,就上色了。

果然,好的滷汁帶你上天堂,因為老滷汁是用春源黑豆醬油為基底,用台灣在地黑豆作為原料的醬油,本身已經有加糖,鹹度及甜度都很棒

原本老滷汁已經有滷肉的香氣,每次使用再加上春源黑豆醬油,滷肉、滷蛋好方便,好的醬油,不用準備八角、五香、冰糖、米酒一堆材料

就可以滷出香氣十足、吮指回味的滷肉料理

果然,泡了一晚的"熟蛋",滷汁入味了,上了很漂亮的顏色,冰涼好吃,彌補了小小沒做成溏心蛋的遺憾

終於明白,為什麼google 到的都是保證成功、零失敗、...的食譜的,原來掌握熟度是很不容易的,那些成功的背後都是經歷不少失敗而來的,網路世界多麼勵志,告訴你會成功,吸引你嚐試後才發現,成功不簡單,我會再接再勵繼續挑戰完美的溏心蛋。

 

by 莎莎廚房

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