【豆油伯隨手廚房-小廚篇】南瓜漬百香普切塔
【豆油伯隨手廚房-小廚篇】
南瓜漬百香普切塔
秋天~是南瓜盛產季。
南瓜從裡到外都可以妥善利用和食用,外殼做成南瓜燈,在萬聖節中既有趣又搞怪,南瓜內餡挖出來,可以變成餐桌上的美味料理,南瓜內含的營養素也很多,是很多媽媽們喜歡做的料理,尤其是經典款的金瓜米粉~但小孩有沒有喜歡吃又另當別論了XD
夏末早秋還有一個限量版水果---百香果
如何將這兩個秋天水果完美結合呢?
今天我們就來學一道南瓜漬百香的早午餐
普切塔(Bruschetta)是義式料理之一,通常做為開胃菜,有點像我們常見的三明治,今天就用南瓜揭開秋天的序幕吧!
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食材
- 法國長棍 半條
- 南瓜 100g
- 小黃瓜 半條
- 莊園橄欖油 適量
醬汁
- 百香果 4顆
- 玉桂蜂蜜 2大匙
- 豆油伯金美好醬油 1小匙
料理步驟
- 將麵包切斜成長片,開小火乾烙麵包,兩面金黃後就可起鍋備用
- 南瓜削皮去籽,刨成薄片加入少許鹽巴靜置15分鐘(可去除生澀味)
- 小黃瓜刨成薄片備用
- 醃漬後的南瓜過冷水瀝乾(去除多餘鹽味)
- 依序加入黃瓜片、百香果、蜂蜜、醬油拌勻
- 盛盤,將食材鋪至麵包上就完成了
★若不想開火,可在切好的麵包,淋上橄欖油後進烤箱,烤箱可調溫(200度,烤3分鐘)
★南瓜纖維較粗,可先醃漬冷藏一天,比較好入口
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