【豆油伯隨手廚房-小廚篇】南瓜漬百香普切塔

【豆油伯隨手廚房-小廚篇】

南瓜漬百香普切塔

 

 

秋天~是南瓜盛產季。

南瓜從裡到外都可以妥善利用和食用,外殼做成南瓜燈,在萬聖節中既有趣又搞怪,南瓜內餡挖出來,可以變成餐桌上的美味料理,南瓜內含的營養素也很多,是很多媽媽們喜歡做的料理,尤其是經典款的金瓜米粉~但小孩有沒有喜歡吃又另當別論了XD

夏末早秋還有一個限量版水果---百香果

 

如何將這兩個秋天水果完美結合呢?

 

今天我們就來學一道南瓜漬百香的早午餐

普切塔(Bruschetta)是義式料理之一,通常做為開胃菜,有點像我們常見的三明治,今天就用南瓜揭開秋天的序幕吧!

【豆油伯隨手廚房-小廚篇】南瓜漬百香普切塔

 

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食材

  1. 法國長棍 半條
  2. 南瓜 100g
  3. 小黃瓜 半條
  4. 莊園橄欖油 適量

醬汁

  1. 百香果 4顆
  2. 玉桂蜂蜜 2大匙
  3. 豆油伯金美好醬油 1小匙

 

料理步驟

  1. 將麵包切斜成長片,開小火乾烙麵包,兩面金黃後就可起鍋備用
  2. 南瓜削皮去籽,刨成薄片加入少許鹽巴靜置15分鐘(可去除生澀味)
  3. 小黃瓜刨成薄片備用
  4. 醃漬後的南瓜過冷水瀝乾(去除多餘鹽味)
  5. 依序加入黃瓜片、百香果、蜂蜜、醬油拌勻
  6. 盛盤,將食材鋪至麵包上就完成了

 

★若不想開火,可在切好的麵包,淋上橄欖油後進烤箱,烤箱可調溫(200度,烤3分鐘)

★南瓜纖維較粗,可先醃漬冷藏一天,比較好入口

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