🐟【義式香草紙包魚｜鎖住鮮甜的清爽烤箱料理】 #豆油伯
用料理紙把魚肉與蔬菜的鮮甜完整包住，搭配 檸夏醬油的清爽酸香 與 橄欖油、義式香草，不油不膩、香氣層次分明，是非常適合平日晚餐或招待朋友的輕料理。
紙包料理最大的魅力，就是——不用翻面、不怕乾柴，一打開就是滿滿香氣。
🥬｜準備食材
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比目魚排 1 片
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蒜頭（切碎）5 顆
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紅蘿蔔（切塊）1/3 條
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馬鈴薯（切塊）1 顆
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鴻禧菇（剝散）半包
🧂｜調味料
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檸夏醬油 15 g(茶姬香檬醬油可取代)
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橄欖油 20 g
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鹽 1/4 茶匙
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黑胡椒 1/4 茶匙
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義式綜合香草 1/2 茶匙
👩🍳｜作法 Step-by-Step
1. 預熱烤箱
烤箱預熱至 180°C。
2. 醃魚排
將比目魚排鋪在料理紙上，均勻撒上：
鹽、黑胡椒、義式香草，靜置醃 20 分鐘。
3. 煎蔬菜增加香氣
鍋中倒入橄欖油，小火加熱，放入馬鈴薯與紅蘿蔔，
煎至四面金黃酥香後取出備用。
4. 煸香蒜頭與香草
轉更小火，利用原鍋油脂，放入蒜末與義式香草煸香。
5. 淋香油到魚排上
將煸香的蒜香橄欖油均勻淋在魚排上。
6. 放入配料
將鴻禧菇、煎好的馬鈴薯與紅蘿蔔，
平均鋪在魚排兩側。
7. 紙包烘烤
把料理紙確實包好（無縫、無破洞），
放入烤箱烤 15–20 分鐘，
確認魚肉熟透即可取出。
✨ 小撇步 Tips
✔ 料理紙一定要包緊，蒸氣才能完整鎖住甜味。
✔ 魚排厚度不同，烘烤時間可略作調整。
✔ 想更清爽可加檸檬片；想更濃郁可加一小塊奶油。
✔ 檸夏醬油的果香酸味，特別適合魚類與紙包料理。
