🥬【醋溜白菜｜酸香開胃、清爽不膩的家常快炒】
這道醋溜白菜酸香柔順、帶微微甜味，是非常涮嘴的快手料理。
使用 茶姬醬油 讓酸味更圓潤、提升蔬菜甜味，加上少量豬皮，讓湯汁更滑順香口，是餐桌上百搭的開胃菜。
🥗｜準備食材
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大白菜（切塊）500 g
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蒜頭碎 10 g
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辣椒碎 2 根
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橄欖油 15 g
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豬皮（切方片）2 片
🧂｜調味料
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茶姬醬油 15 g
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烏醋 15 g
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白醋 10 g
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蜂蜜 30 g
👩🍳｜作法 Step-by-Step
1. 爆香辛香料
中火熱鍋後倒入橄欖油 → 轉中小火加入蒜末、辣椒碎爆香。
2. 炒出豬皮香味
加入豬皮，翻炒至香味釋出。
3. 加入調味液
倒入茶姬醬油、烏醋、白醋，加熱煮至微滾。
4. 加入大白菜燜煮
放入切塊的大白菜，蓋上鍋蓋，小火燜 3 分鐘。
5. 半炒收汁
開蓋後翻炒，讓白菜吸收酸香湯汁。
6. 再次燜煮
蓋上鍋蓋，再燜 3 分鐘。
7. 起鍋前調甜味
關火後加入蜂蜜快速拌勻，即可盛盤！
✨ 小撇步 Tips
✔ 醋量可依耐酸度調整：喜歡更酸可加白醋；要柔和酸香可增加烏醋。
✔ 蜂蜜比砂糖更溫和：若想甜度高一些，可適量加量。
✔ 想要湯汁更濃稠？可在最後加一小撮太白粉水，但建議少量，保持清爽口感。
