豆油伯知識教室 : 橄欖油真的可以拿來油炸嗎？
#豆油伯知識教室 
有粉絲留言問我們：
「橄欖油真的可以拿來油炸嗎？如果可以，那營養還在嗎？」
這問題問得非常好，我們來一起聊聊 
橄欖油能耐高溫嗎？
可以！豆油伯的橄欖油發煙點 
210°C 以上
日常煎、炒（160–200°C）完全沒問題，連高溫料理也ＯＫ。
橄欖油加熱會壞掉嗎？
不會！因為它含有很多 單元不飽和脂肪酸＋抗氧化成分，
比一般沙拉油、大豆油更穩定，不容易被破壞。
營養和香氣呢？
還在！特級初榨橄欖油（EVOO）甚至能帶來天然果香，
就算油炸，油大多停留在食材表面，吃起來清爽不膩。
結論：橄欖油能炒、能煎、也能炸，
美味＋健康，一次兼顧！
想了解更多小知識：
高溫炒菜可以嗎 
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發煙點是關鍵 https://reurl.cc/VW0jl
